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Spaghetti di Zichorie de Catalogna: Blattzichorie schmackhaft und eigenwillig
Zubereitungsdauer 30 min. / Für 4 Personen Sie sieht aus wie eine Mischung aus grünem Spargel und Stängelkohl, wächst wie ein Salatkopf und schmeckt leicht bitter wie ein Radicchio, Saison hat sie in der Schweiz von Mai bis Oktober. Die Blattzichorie ist unter mehreren Namen bekannt, so findet man sie immer häufiger auf den Wochenmärkten als Catalognia oder auch als Vulkanspargel. Letzteres ist allerdings...
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