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Pochierter Lachs mit Rhabarber-Grukensalat: »Pocher s'il vous plaît«
Zubereitungsdauer 30 min. / Für 4 Personen Das Pochieren (im 19. Jhd. aus dem franz. Wort „pocher“ entlehnt) ist eine sanfte Garmethode, bei der das Gargut entweder direkt im Wasserbad oder indirekt im Wasserdampf gegart wird. So bleiben alle ursprünglichen Geschmäcker und Vitamine enthalten und machen die zubereiteten Speisen sehr gut bekömmlich. Und ja ich konnte es mir nicht verkneifen so lange es noch Rhabarber gibt,...
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