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Blitzschnelle Molkenziger-Gnocchi mit Pesto aus schwarzen Nüssen
Es ist eine kleine Tragödie. Wir Schweizer importieren Ricotta aus Italien, weil wir unser eigenes Produkt, den Molkenziger, nicht mehr kennen. Molkenziger hat nichts mit dem strenggriechenden Schabziger zu tun. Es ist dasselbe wie Ricotta, nur meist fester in der Konsistenz. Deshalb eignet er sich auch hervorragend für diese schnellen Gnocchi. Dazu mache ich ein Pesto aus eingelegten Baumnüssen, die ich im Juni selber gesammelt habe. Sehr...
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