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Pale Ale Schweinerollbraten mit Rosenkohl & Radicchio: »Bier und Braten das lass Dir raten«
Zubereitungsdauer ca. 120 min. / Für 4 Personen Zugegebenermassen ist die Kombination Bier und Braten nicht neu. In Bayern hauptsächlich bekannt als Schweinebraten mit Dunkelbiersosse und Kümmel, hatte ich die Idee das Ganze mit Pale Ale, Thymian und Senf zu zubereiten. Die leichte Bitterkeit des Pale Ales verträgt sich wunderbar mit der gut durchwachsenen gerollten Schweineschulter. Rosenkohl und Radicchio ergeben eine spannende...
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