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So geht Blutwurst
Blutwurst eignet sich hervorragend, um Tierblut zu verwerten. Entsprechend gibt es die Wurst auch weltweit in hunderten, wenn nicht tausenden Variationen: von Korea in Kombination mit Glasnudeln bis zu Spanischen Morcilla mit Reis und Rosinen. Der Schweizer Blutwurst wird zusätzlich noch Rahm oder Milch beigefügt. Das verleiht ihr diese spezielle cremige Konsistenz. Je nach Region kommen weitere Zutaten hinzu: in Bern und im Welschland zum Beispiel...
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