Salvatore Scibetta hat den Topinambur für die regenerative Landwirtschaft in Sizilien wiederentdeckt und inzwischen nutzen ihn zahlreiche Produzent*innen der Cooperativa Agricola Valdibella als Zwischenfrucht. In der kleinen Manufaktur verarbeiten unsere Partner den Topinambur zu einer Paste, welche ein zartes, artischockenähnliches Aroma hat. In meiner Küche hat die Topinambur-Tapenade inzwischen einen fixen Platz als Pesto-Alternative oder Bruschetta-Aufstrich. In der aktuellen Sammelbestellung gibt es noch ein paar Gläser zum ausprobieren: crowdcontainer.ch

Probiere diese neue Kreation unserer Partnerkooperative Valdibella: Feinste Tapenade aus schwarzen «Kalamata» Oliven. Die Paste ist minimal verarbeitet und mit etwas Olivenöl und Oregano verfeinert. Ein Highlight an deinem Apéro: als Klassiker auf der Brotscheibe oder als Dipsauce, kann jedoch auch mit einem Teller Pasta genossen werden! Weiteres unter: crowdcontainer.ch

Das Mandelmus wird aus geschälten Mandeln der lokalen Sorte «Tuono» hergestellt. Das helle Mus hat eine sehr feine Konsistenz und eine kaum wahrnehmbare Amaretto-Note im Abgang. Es eignet sich hervorragend zum Backen, für Desserts und Saucen. Es kann auch als pflanzlicher Ersatz für Butter verwendet werden. Weitere Highlights aus Sizilien unter: crowdcontainer.ch

Carlos von «Tierra y Libertad» baut auf seinem 5 Hektaren grossen Biohof unter anderem Avocados, Mispeln und Mangos an. Dabei achtet er besonders auf die stetige Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit und Biodiversität auf seiner Farm. Carlos setzt eigenen Kompost und sogenannten Bokashi-Saft ein, um das Bodenleben zu fördern. Hier kannst du 4kg Mangos der Sorte «Palmer» von Carlos Marquez aus Südspanien bestellen: crowdcontainer.ch

Diese Mangos werden von Carlos Marquez Baeza in Südspanien biologisch für dich angebaut. Auf dem kleinen Hof wird mit Methoden der regenerativen Landwirtschaft laufend an der Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit gearbeitet. Die Sorte «Palmer» zeichnet sich durch ihre Aromatik und Süsse aus. Etwas härtere Früchte reifen bei Zimmertemperatur schnell nach. Hier kannst du deine Bio-Mangos aus Südspanien bestellen: crowdcontainer.ch

Bei diesem feinsten Bio-Basilikum-Pesto aus hochwertigen Zutaten kommt die harmonische Kombination von Basilikum und geschälten Mandeln optimal zur Geltung. Es ist nur mild gewürzt und wird mit dem natürlichen Haltbarmacher «Femminello» Zitronensaft verfeinert. Das Pesto passt sehr gut zu «Timilia»-Pasta: crowdcontainer.ch