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Glutenfrei backen: Rezepte, Verdickungs- und Bindemittel
Die Steigerung wäre Suizidalobst? Die Verbindung zu Velofahrenden liegt nahe.... insbesondere, wenn sie keinen Helm tragen, gäll, und von Autos mit 50 oder 80kmh umgenietet werden ;) Aber, was hat das alles mit Psyllium zu tun?
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Glutenfrei backen: Rezepte, Verdickungs- und Bindemittel
Sorry, wenn die Anfrage etwas unklar formuliert war: Ich leide nicht an an Glutenallergie, -intoleranz oder sonstwie, sondern ich möchte Backen diversifizieren. Ein reines oder zumindest 50% Buchweizenbrot oder Hirsebrot schwebt mir z.B. vor oder eins aus Mehl von roten Linsen! Keine Ahnung, ob das grundsätzlich machbar ist. Sicher jedoch fehlt der Kleber (Gluten) und das muss durch etwas ersetzt werden. Brotbacken mit Dinkel, Emmer, Kruska, Einkorn usw. was man halt so in den Läden kaufen kann, das praktiziere ich bereits seit diversen Jahren.
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Glutenfrei backen: Rezepte, Verdickungs- und Bindemittel
Hm, Zentrum der Gesundheit, Hort der Pseudomedizin und Propagandamaschinerie von Verschwörungstheorien, das genisse ich nur in kleinen Dosen und viel Skepsis ;) https://www.psiram.com/ge/index.php/Gesellschaft_f%C3%BCr_Ern%C3%A4hrungsheilkunde Übrigens, weshalb kippen die Apfelessig ins Brot - als Zuckerersatz etwa?
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Glutenfrei backen: Rezepte, Verdickungs- und Bindemittel
Viel zu lesen und spannend, danke!
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