Dennoch, Y., gibt es offensichtlich immer mehr Menschen, die Getreide nicht oder kaum mehr tolerieren können. Genauso Lactose....
mary_jane_louis
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Glutenfrei backen: Rezepte, Verdickungs- und Bindemittel
Dennoch, Y., gibt es offensichtlich immer mehr Menschen, die Getreide nicht oder kaum mehr tolerieren können. Genauso Lactose. Casein. usw. - Was eine optimale Ernährung ist, ist von Körper zu Körper unterschiedlich - und man kann man selbst testen, was einem gut tut und was nicht. Optimal in der realität war die Ernährung wohl eher vor 12000 jahren oder länger selten, weil bis vor kurzem die menschen nicht einfach in einen supermarkt maschiert sind, um sich auszusuchen, was ihnen schmeckt. Der menschl Körper ist nicht auf Getreide angewiesen trotz der Getreidelandwirtschaft, Y, zudem hat der Genuss desselben physiologisch kaum Vorteile (ausser der Sättigung). Zum Glück ist der menschliche Körper offensichtlich so flexibel, dass er mit vielen Lebensumständen klar kommen kann.
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Glutenfrei backen: Rezepte, Verdickungs- und Bindemittel
Die Menschheit hat hundertausende von Jahren gar kein Getreide gegessen, sondern Gemüse, Fleisch, Fisch, Obst, Eier, Nüsse, Salat, ... und trotzdem ist sie nicht ausgestorben...
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Glutenfrei backen: Rezepte, Verdickungs- und Bindemittel
Am Besten wäre natürlich, gar kein Getreide zu essen. Braucht der menschliche Körper nicht. :-)
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Glutenfrei backen: Rezepte, Verdickungs- und Bindemittel
Scones kann man auch super glutenfrei backen. Und nach 3 Tagen an der Luft kannst du sie sogar noch als Wurfgeschoss verwenden. ;-)
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Glutenfrei backen: Rezepte, Verdickungs- und Bindemittel
Wohl eher ein Sandwich-Rezept...
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Reines Buchweizenbrot wirst du wegen des fehlenden Klebers nicht so leicht hinbekommen, richtig. Bei manchen Tests von mir mit Nussmehl ist die Konsistenz des "Brotes" dann eher wie Kuchen, wenn man kräftige Kräuter dazumischt, schmeckts aber nicht mal schlecht. Mein Favorit bisher waren Frühstücksbrötchen aus Kokosmehl und Whey mit Rosinen drin.
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