Mel B. Catering I Bloggerin

Schon als Kind war Melanie Brugger klar, dass sie künstlerisch-kreativ tätig sein möchte. Mit dreizehn Jahren kreierte sie bereits erste Fünf-Gänge-Menus und setzte sich mit Farben und Formen auf Gemälden auseinander.
Nach dem Studium zur Visuellen Gestalterin an der Fachhochschule in St. Gallen wandte sich Melanie Brugger fast ausschliesslich dem Kochen zu. Inspiriert von der Haute-Cuisine begab sie sich in die Selbstständigkeit und setzte sich zum Ziel, in ihrem Schaffen die Kreativität mit der Kulinarik zu verbinden.

Zürich

Crostini mit geräuchertem ForellenmousseDas knusprige Crostini mit der sämigen Forellenmousse ist ein sehr beliebtes Apéro Häppchen. Die Zubereitung dauert nur zehn Minuten und ist wirklich eine super Fingerfood-Variante, um die Gäste nach dem Feierabend zu einem Glas Champagner zu bewirten und zu beeindrucken.Zutaten für sechs Personen•	1/2 Baguette, ergibt ca. 12 Crostinis•	1 dl Olivenöl•	200g Geräucherte Forelle•	200g Frischkäse nature•	1 Zitrone•	Salz, Pfeffer•	Dill, Kapernäpfel oder LachsroggenZubereitungCrostiniDas Baguette in 1/2cm dünne Scheiben schneiden auf einem Bachblech verteilen. Mit dem Olivenöl beträufeln, bereits schon etwas salzen. Bei ca. 200° die Baguette Scheiben ca. 5-7Min anrösten lassen.ForellemousseEinen Teil der Frischkäsemenge zusammen mit der geräucherten Forelle mit dem Pürierstab pürieren. Den Rest hinzufügen und mit etwas Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in einen Spritzsack abfüllen und kurz kühl stellen.AnrichtenDie Crostinis auf einer Platte legen und die Mousse mit dem Spritzsack verteilen. Mit einem halben Kapernapfel und etwas Dill ausgarnieren. Bei Belieben noch mit Lachsroggen schmücken.

Mel`s Rezepte: Crostini mit geräuchertem Forellenmousse

Crostini mit geräuchertem ForellenmousseDas knusprige Crostini mit der sämigen Forellenmousse ist ein sehr beliebtes Apéro Häppchen...