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Pizzoccheri OnePot

Pizzoccheri OnePot

Dieses Pizzoccheri Rezept enthält viel Wintergemüse und mit dem rezenten Bergkäse gibt es dem Gericht eine leckere würzige Note. Da es als Mama oft schnell gehen muss, ist dieses OnePot-Rezept ideal für ein Mittagessen, dass rasch auf dem Tisch steht.Mehr OnePot-Rezepte findest du hier.Zutaten150 g Kartoffeln60 g Lauch (optional bei Kindern), sonst 1 Zwiebel400 g Pizzoccheri (Buchweizennudeln)100 g Karotten oder blaue Kartoffeln oder Erbsen, Spinat150 g Kohl, Wirz oder Mangold100 g BergkäseSalbeiblätterRapsölZubereitung1. Die Kartoffeln grob würfeln. Lauch fein schneiden. Das übrige Gemüse ebenfalls in Streifen schneiden.2. Das Gemüse kurz in etwas Öl andünsten und Wasser mit etwas Salz in die Pfanne geben.3. Die Nudeln dazugeben und alles ca. 5-7 Minuten gar kochen.4. Den Salbei in etwas Butter oder Kokosöl kurz anbraten und mit dem geriebenen Käse unter die Nudeln mischen. Warm servieren.


 
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Manfred Harrer
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