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Schneller Älpler Magronen Onepot

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Älpler Magronen gehen im Winter immer und du kannst das Rezept frisch oder mit Resten zubereiten. Ich mag es ja farbig, deshalb mische ich auch gerne Süsskartoffeln, Karotten oder blaue Kartoffeln unter das Gericht. Ich finde es so einfach schöner und wir haben noch ein bisschen mehr Gemüse und Vitamine auf dem Teller.Wenn du keine Resten von Kartoffeln oder Nudeln hast, kannst du das Rezept wie folgt machen: Kartoffeln schälen und würfeln, zusammen mit den Nudeln in heisses Wasser geben, etwas Bouillon dazu und ca. 10 Minuten kochen, bis beides gar ist. Wenn du Resten hast, kochst du zuerst die Nudeln / Kartoffeln und gibst in den letzten 2 Minuten die Resten dazu.Zutaten für 4 Personen300 g Hörnchen oder andere dünne Nudeln (z.B. Spiralen), hier habe ich Dinkelspiralen verwendet400 g Kartoffeln, gemischt farbige, z.B. blaue St.Galler oder Süsskartoffeln100 g Reibkäse (am besten ein rezenter Bergkäse) - oder vegane Alternative1 dl Milch oder veganer HaferrahmApfelmusZwiebeln nach BeliebenSalz, PfefferZubereitung1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Achtung: Süsskartoffeln sind eher gar, nicht zu klein schneiden oder 2-3 Minuten später ins Wasser geben..2. In einem grossen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Milch dazugeben und Nudeln sowie Kartoffeln beigeben. Alles ca. 10-12 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich und die Nudeln knapp gar sind.3. Dann das Milchwasser abgiessen, den Käse darunter mischen, allenfalls nochmals einen Schluck Milch dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken.4. Nach Belieben mit angeschwitzten Zwiebelringen und zuckerfreiem Apfelmus servieren. 


 
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