Slow Goods

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Ladengeschäft und Workshops für Produkte aus Liebe zur Kulinarik und Begeisterung für das Gastgebertum

Ort Zürich, Schweiz
Gegründet 2015
Follower 96
Erbsen-Fenchel-Auflauf

Erbsen-Fenchel-Auflauf

«Der Gratin ist eine überkrustete Speise», schreibt Wikipedia nüchtern. Die Kruste als eine geschmacksgeladene Membrane ist ein grosser Spass für den Gaumen. Sie knuspert zwischen den Zähnen, setzt würzige Röstaromen frei und bewahrt das saftige Innere des Gratins. Ein Hoch auf überkrustete Speisen!Aus unserem Buch fresh & simple, Seite 52.Zubereitungsdauer ca. 60 minFür eine Auflaufform von ca. 36 × 28 cmZutaten1 kleine Zwiebel2 mittelgrosse Kartoffeln150 g Fenchel3 EL Öl200 g Erbsen aus dem Tiefkühler1 Ei4 dl Milch2 dl Sahne½ EL Fenchelsamen2 TL SalzWenig Pfeffer4 EL Hüttenkäse½ Bund DillZubereitungGemüse rüstenZwiebel, Kartoffeln und Fenchel in feine Scheiben schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Öl ausreiben und das Gemüse mit den Erbsen darin verteilen.Guss zubereitenEi mit Milch, Sahne, Fenchelsamen, Salz und Pfeffer mischen, über das Gemüse giessen.Auflauf backenIm nicht vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 40 – 45 Min. backen.Anrichten und servierenDill waschen und hacken, den Auflauf mit Hüttenkäse und Dill servieren. 

Badenerstrasse 123, 8004 Zürich, Telefon: +41 43 229 29 00

Öffnungszeiten: 24 / 7

Website: www.slowgoods.ch

E-Mail: [email protected]

Badenerstrasse 123, 8004 Zürich, Telefon: +41 43 229 29 00

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