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Mittwoch 08.01.2008

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Barista Bar braucht Dich!

Im Dezember 2023 haben wir in der Sihlpost Zürich unsere erste Kaffeebar eröffnet – die erste ihrer Art in der Schweiz. Der Start war ein voller Erfolg, und unsere Gäste haben uns mit großem Interesse und Begeisterung empfangen. Die Schweizerische Post, die von Anfang an in unser Projekt involviert war und uns tatkräftig unterstützt hat, stellt uns die Räumlichkeiten zur Verfügung. Leider haben wir vor Kurzem erfahren, dass wir aufgrund geplanter Renovierungsarbeiten und der damit verbundenen Baustelle die Sihlpost zum Ende des Jahres verlassen müssen. Unsere Idee und das, was wir zeigen wollten, ist ganz einfach: Guter Barista-Kaffee, zubereitet mit Herz auf den besten Siebträgermaschinen, muss nicht teuer sein. Mit unseren Gutscheinen zahlen Stammkunden für einen perfekten Cappuccino nur 2,25 CHF – und das ist ein unschlagbarer Preis für einen Barista Kaffee in der Schweiz. Und das alles an hervorragenden Standorten, in Postfilialen von großen Städten. Leider stehen wir nun vor der Herausforderung, den Umzug zu finanzieren und unser Geschäft an einem neuen Standort neu aufzubauen. Nach zehn Monaten, in denen immer mehr Gäste kamen und sich regelmäßig eine Schlange für unseren Kaffee bildete, haben wir bewiesen, dass unser Konzept funktioniert. Wir bedauern es sehr, dass unsere treuen Kunden unseren Kaffee ab Januar 2025 nicht mehr mitten im Zentrum von Zürich genießen können. Da wir keine Möglichkeit haben, in dieser Umgebung zu bleiben, werden wir unsere Kaffeebar ab dem 1. Januar 2025 in der Postfiliale Dietikon neu eröffnen. Vor einem Monat haben wir zudem einen zweiten Standort im Postparc Bern eröffnet. Dieser ist jedoch noch neu und braucht Zeit, um profitabel zu werden. Auch in der Sihlpost brauchten wir sechs Monate, um die ersten Gewinne zu sehen. Eine Kaffeebar dieser Art braucht Zeit – die Leute müssen uns entdecken, den Kaffee probieren, und dann erst werden sie zu Stammkunden und bringen weitere mit. Aus der Erfahrung in der Sihlpost wissen wir jedoch, dass unser Konzept eine große Zukunft hat. Deshalb geben wir nicht auf und arbeiten weiter hart daran, unser Unternehmen zu entwickeln. Unsere zwei Franchise-Standorte in Zürich Sihlfeld und St. Gallen bestehen seit drei Monaten. Auch diese befinden sich noch im Anfangsstadium, der Umsatz wächst kontinuierlich, aber große Gewinne machen sie noch nicht. Wir erhalten nur 5 % des Umsatzes aus diesen beiden Standorten. Wichtig ist jedoch, dass diese Standorte unabhängig sind und sicher weiterbetrieben werden können. In den letzten zehn Monaten haben meine Partnerin und ich nicht nur unser Herzblut, unsere Gesundheit und über 300 Arbeitsstunden pro Monat investiert, sondern auch all unsere Ersparnisse. Diese flossen in den Aufbau unserer Kaffeebars, deren Ausstattung, Werbung, Pendelfahrten und die anfänglichen Mietkosten.

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