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Japanisches Schnitzel hausgemacht | Japan in Zürich #5
Ein knuspriges Schnitzel, eine süssliche Sauce, Miso, Reis und Weisskohl: Japan pflegt seit über 100 Jahren eine ausgeprägte Schnitzel-Kultur. So wird das japanische «Tonkatsu» gemacht. Anstatt das Wiener Schnitzel oder das Cotoletta alla Milanese einfach plump zu kopieren, haben die Japaner das Gericht verfeinert, einen japanischen Anstrich und einen eigenen Namen gegeben. «Katsu» heisst es in Japan. Das Fleisch...
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