Food & Drink in Luzern

  • HERBSTLICHES OFENGEMÜSE MIT DIP

    Ofengemüse ist eine sehr gesunde und auch dankbare Mahlzeit. Denn mit Kochen hat das eigentlich nicht wirklich viel zu tun. Die einzigen beiden Arbeitsschritte sind Gemüse klein schneiden und mit Olivenöl/Salz/Pfeffer/Kräuter marinieren. Den Rest erledigt der Ofen für uns :) Beim herbstlichen Ofengemüse empfehle ich euch, dass ihr bei der Auswahl der Gemüsesorten auf deren Farben achtet. Je bunter das...

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    Food & Drink

  • Rezept: Pulpo in Olivenöl

    Zutaten:     1 Pulpo (auch tiefgefroren)     Handvoll krause Petersilie     paar Knobizehen     paar Cocktail-Tomaten     1 Chillischote (oder mehr)     viel Olivenöl Sehr viel Olivenöl in einem hohen, eher breiten Topf kräftig erhitzen. Knoblizehen mit dem Handballen samt Schale zerquetschen und ganz ins Öl schmeissen. Gleich...

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    Food & Drink

  • Pale Ale Schweinerollbraten mit Rosenkohl & Radicchio: »Bier und Braten das lass Dir raten«

    Zubereitungsdauer ca. 120 min. / Für 4 Personen   Zugegebenermassen ist die Kombination Bier und Braten nicht neu. In Bayern hauptsächlich bekannt als Schweinebraten mit Dunkelbiersosse und Kümmel, hatte ich die Idee das Ganze mit Pale Ale, Thymian und Senf zu zubereiten. Die leichte Bitterkeit des Pale Ales verträgt sich wunderbar mit der gut durchwachsenen gerollten Schweineschulter. Rosenkohl und Radicchio ergeben eine spannende...

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