Food & Drink in Luzern

  • Erbsen-Fenchel-Auflauf

    «Der Gratin ist eine überkrustete Speise», schreibt Wikipedia nüchtern. Die Kruste als eine geschmacksgeladene Membrane ist ein grosser Spass für den Gaumen. Sie knuspert zwischen den Zähnen, setzt würzige Röstaromen frei und bewahrt das saftige Innere des Gratins. Ein Hoch auf überkrustete Speisen! Aus unserem Buch fresh & simple , Seite 52. Zubereitungsdauer ca. 60 min Für eine Auflaufform...

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    Food & Drink

  • Cherrytomaten-Sugo

    Sugo in rauen Mengen vorkochen und portionsweise einzufrieren ist eine bewährte Taktik, nicht nur für Grossfamilien. Eine hausgemachte Sauce kann mit Pasta den Single-Heisshunger stillen, ein spontanes Date beeindrucken und ist eine gute Basis für allerhand Eigenkreationen. Es lohnt sich also, die Tomatensaison im Gefrierfach zu verlängern. Aus unserem neuen Kochbuch fresh & simple , Seite 42. Zubereitungsdauer ca. 50 min...

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    Food & Drink

  • Aubergine mit Burrata und Himbeeren

    Dieses Rezept rührt an allen Geschmacksknospen. Herzhaft dank Röstaromen und feinen Bitternoten, sauer und süss halten sich die Waage. Zum Schluss vermählt die gezupfte Burrata alles zu einer cremigen Schlemmerei.    Aus unserem Foodblog: Das Culinarium Zubereitungsdauer ca. 30 min Für 4 Personen Zutaten 2 Auberginen 4 EL Olivenöl 2 TL grobes Salz ½ EL Fenchelsamen ½ EL Zucker ½ EL...

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