Wolfs-Tasting: ETTER Gin

Der Wermutwolf probiert im Video Etters neuste Gin-Kreation: ein altes Familienrezept, 75 Botanicals, etwas Kirsch, gefärbt mit Lavendel. Klingt eindrucksvoll. Doch schmeckt der Gin auch so? Und ist er sowohl pur als auch mit Tonic ein Genuss?

Etter & Söhne war die erste Destillerie, welche der Wermutwolf besucht hat, und wir waren zutiefst beeindruckt über die Professionalität, Sauberkeit, Präzision, das Fachwissen, etcetera, welches wir dort in der Führung des CEO's und Inhabers Gabriel Galliker-Etter beobachten konnten, der die Geschicke der Firma seit 12 Jahren lenkt.


Satte 75 Botanicals finden sich im aktuellen Etter Gin.

Als ich Gabriel wegen dem Gin kontaktiere, lässt er mich wissen, wie glücklich er mit dieser Kreation ist und wie toll es damit läuft. Es war Mitte Juli und das Team war mit der Kirschenernte und den Kundenverhandlungen beschäftigt. Obwohl Gabriel wie üblich sehr busy ist, nimmt er sich Zeit für ein längeres Telefongespräch. Ich frage ihn, was bei ihm so angesagt ist. Nächste Woche sei er im Wallis bezüglich Aprikosen und Williams. Dann eine Verbandssitzung wegen der Ernte. Dann zwei Wochen USA; Washington, New York, Boston, Masterclass-Schulungen, Austausch mit dem Verkauf. Seit ein paar Jahren haben sie einen neuen Importeur.


Ein weiterer Einblick in die Botanicals

Ich frage ihn, ob das nicht schwer sei mit international gesehen relativ teuren Schweizer Produkten im Ausland. Aber klar, Amerika ist so gross, und hat viele vermögende Bürger. Ausserdem erinnert er mich daran, dass die Fruchtbrände die höchste Brennschule seien. Die besten Früchte zu bekommen, zum richtigen Zeitpunkt alle Produktionsschritte auszuführen, dem Problem mit der Blausäure zu begegnen, und so weiter. Das hat seinen nachvollziehbaren Preis. Das Unternehmen macht ca. 50% des Umsatzes mit Export in 25 Länder.

Dass sie an genug gute Früchte kommen, das ist vor allem der 200-jährigen Geschichte zuzuschreiben, währenddessen sie gute Beziehungen zu den Bauern aufbauen konnten.

Ich frage Gabriel, wie viele Leute am Gin mitgearbeitet haben. Er meint, sie seien etwa zu Fünft gewesen, zwei Brennmeister, der Betriebsleiter, externe Experten. Aber nun, ohne weitere Umschweife, hier ist das Tasting des aktuellen ETTER Gin's: