Food & Drink in Winterthur

  • Rosmarintartelettes mit Chèvre & Lauch

    Zubereitungsdauer ca. 60 min Ergibt ca. 8 – 10 Tartelettes Ich habe in meinem Küchenfundus kleine, handgemachte Kupferformen wiederentdeckt. Damit die Mühe beim Backen belohnt wird und die Teigböden nicht in den Förmchen kleben bleiben, wende ich folgende Methode an: Nach dem Einfetten bestreue ich die Formen grosszügig mit Reismehl. Das überschüssige Mehl anschliessend herausklopfen und den Mürbeteig...

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    Food & Drink

  • Slow Roasted Salmon

      Slow Roasted Salmon Die einzige Art, Lachs zu kochen Es kann schwierig sein, Lachs richtig zuzubereiten. Wenn er zu lange gegart wird, schmeckt er oft trocken und fischig. Das ist das Ergebnis, wenn der natürliche Fettgehalt zu schnell und hart aus dem Fleisch gepresst wurde. Wenn du ein Lachsfilet langsam brätst, bleibt der Saft erhalten und das Fleisch wird innen und außen sanft begossen. Wenn du diese Technik...

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    Food & Drink

  • Pork Belly with Spiced Apple Whiskey Sauce

      Willst du den besten Schweinebauch mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch zubereiten? Schweinebauch ist eines der günstigsten und köstlichsten Fleischstücke, die es gibt, und mit dieser Anleitung brauchst du dir keine Sorgen um die richtige Zubereitung zu machen. Mit diesem Rezept für Schweinebauch erhältst du ein perfekt gegartes Stück Schweinefleisch mit einer köstlichen spiced apple whiskey sauce,...

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