Food & Drink in Winterthur

  • Schweinerollbraten in Pale Ale mit Rosenkohl

    Zubereitungsdauer ca. 120 min Für 4 Personen Zugegebenermassen ist die Kombination von Bier und Braten nicht neu. In Bayern hauptsächlich als Schweinebraten mit Dunkelbiersosse und Kümmel bekannt, hatte ich die Idee, meine eigene Version mit Pale Ale, Thymian und Senf zuzubereiten. Die leichte Bitterkeit des Pale Ales verträgt sich wunderbar mit der gut durchwachsenen, gerollten Schweineschulter. Ein herzhaftes Gericht für...

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    Food & Drink

  • Spiced Ricotta Honey Toast

      Mit diesem klassischen Gewürz-Ricotta-Honig-Toast geht es zurück zu den Grundlagen. Einfache Zutaten werden geschickt kombiniert, um dieses wahrhaft göttliche Esserlebnis zu schaffen. Cremiger Ricotta wird auf knuspriges Toastbrot gestrichen, mit Honig bestrichen und mit leicht geröstetem und zerstoßenem Fenchel und Koriander garniert. Wer es etwas schärfer mag, kann auch noch eine Prise Chiliflocken...

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    Food & Drink

  • Gemüsebrühe mit Fenchel - wärmt von innen

    Wurzelgemüse, Gewürze und eine ordentliche Portion Geduld verleihen der Suppe einen tiefen Geschmack und seine heilende Wirkung.  Bei der der "full version" vom Rezept beginnst du erstmal mit dem Aufstellen einer veganen Brühe (siehe unten), ein paar Stunden danach wird der Fenchel geschnippelt....  Vielleicht zählst du aber zu der ungeduldigen Sorte... deshalb hier gleich die Abkürzung:  Zutaten für 2...

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