Food & Drink in Winterthur

  • Französische Zwiebelsuppe

    Dieses schmackhafte Rezept für französische Zwiebelsuppe stammt aus dem Roman «Die Geheimnisse der Küche des Mittleren Westens» von J. Ryan Stradal. Hauptfigur des Romanes ist eine junge Köchin namens Eva Thorvald, die über den absoluten Geschmackssinn verfügt. Diese herzhaft und klug erzählte Geschichte stillt den literarischen Hunger und inspiriert zum Kochen. In jedem Kapitel sind Rezepte eingeflochten, wie eben...

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    Food & Drink

  • Schokoladenküchlein ohne Mehl

    Mit jedem Biss zartschmelzend ist dieser Fondant au chocolat eine süsse Wucht. Der köstliche Kuchen bleibt gerne in den Förmchen kleben, deshalb isst man ihn am besten direkt daraus! Zubereitungsdauer ca. 30 min Für 6 kleine Ofenförmchen mit circa Ø 10 cm Zutaten 125 g Schokolade mit mind. 90% Kakaoanteil 125 g Butter 3 grosse Eier 125 g Zucker Zubereitung Ofen vorheizen Ofen auf 190 °C vorheizen....

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    Food & Drink

  • Schweinebauch im Cidre mit Birnensturm

    An dieses Stück Schweinefleisch habe ich mich lange nicht herangetraut. Vielleicht aus falscher Zurückhaltung, vielleicht weil ich immer gedacht hatte, bei Schweinebauch handle es sich bloss um ein langes, geschmortes Stück Fett. Mittlerweile ist es eines meiner Lieblingsstücke; Extrem saftiges Fleisch, schmelzendes Fett und eine resche, knusprig gebratene Schwarte. Dieses Rezept leitet schrittweise zur geschmorten Perfektion. Dazu gibt es...

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