Ja, echte Pizza ist gesund:

Echte Pizza ist gesund. Ich benutze dafür 3-4 Gramm Hefe (ja richtig gelesen! 3-4 Gramm). Wenn ich einen Hefewürfel kaufe, teile ich ihn in 10-12 Mini-Stücke, für die Pizza brauche ich nur eines davon, die anderen kommen in einem verschliessbaren Beutel in den Gefrierer für weitere Pizza-Vergnügen. Den Teig lasse ich 36 Stunden gehen. Ich knete ihn ca. alle 8 Stunden durch, damit er schön gelüftet wird und nicht zusammenfällt. Zuletzt nochmals kneten, bevor er auf einem Blech oder Backform verteilt wird und nochmals rund 45 Minuten geht. Ofen so heiss wie möglich vorheizen - bei mir sind das 280 Grad. Dann den Teig bis auf den Käse belegen und in den heissen Ofen schieben. Sobald die Pizza gut riecht und kurz bevor sie die gewünschte Farbe erreicht hat, aus dem Ofen nehmen. Den Ofen auf ca. 220 Grad runterkühlen. Die Pizza mit Mozzarella oder anderem Käse belegen (für ein Ofenblech reicht eine Mozarellakugel), dann nur noch kurz in den Ofen, bis der Käse schmilz, ca. 1-2 Minuten reichen. Hat jemand gefragt, wie Pizza geht? Eigentlich nicht.. aber so schmeckt sie wirklich gut :-)

Ich glaube das grösste Problem ist der Käse, mit dem die gesunden Zutaten oft komplett verdeckt werden…