Donnerstag, 08.09.2016

Zürich : Extrablatt: Food Zurich

 
 
Food Zurich!
 
Ich hoffe du hast Hunger, denn heute startet Food Zurich! Das bedeutet zehn Tage lang degustieren, schlemmen und selber kochen. Meine Favoriten aus den über 100 Anlässen habe ich dir in diesem Extrablatt zusammengetragen. Viel Spass!

Gruss in die Stadt 

 
 
Zürifoodtrip → Stadtgespräch
 
 
vier & eins
 
Essen in einer Wohnung? Unter dem Namen vier & eins werden an der Zwinglistrasse vier Wohnungen in Mikro-Restaurants verwandelt. Mit dabei
sind unter anderem die Gastronomen vom «Drei Stuben», «Mesa» und «Herr Jakob». Eine feine Angelegenheit also. Und warum vier & eins? Das hat mit der Kunstgalerie zu tun, die in eine Bar verwandelt wurde. Nebst leckeren Drinks gibt's Musik von Rundfunk.fm. Ich empfehle  schnell zu reservieren! 
Heute - 18.09., Zwinglistrasse 10 & 18 
 
 
 
Alles auf einmal
 
Die Street Food Festivals sind schon längst zu Klassikern avanciert. Kein Wunder, denn wo sonst kann man sich durch über 80 Food-Stände und Food-Trucks mit zahlreichen Delikatessen aus aller Welt knabbern? Und weil das Vergnügen diesmal ganze 10 Tage dauert, wird sich auch der Besucherandrang gut verteilen. 
Heute - 18.09., Gütergarten 
 
 
 
Von der Rebe bis zum Glas
 
 

Komplexes Bouquet, gut integrierte Gerbstoffe im Gaumen, Dichte und Kraft vereinen sich mit Eleganz, nobles Tannin-Gerüst, triumphierender Abgang,  brilliert mit Tiefe und Länge, blablabla. Ja, ich kann ziemlich viel Nonsens reden, wenn es um Wein geht. Was das alles bedeutet und wie der Tropfen am Ende in mein Glas kommt, weiss ich aber trotzdem nicht. Auf einer Tour durch die Höngger Rebberge mit einem anschliessenden Besuch in den Kellereien des Vinarium Zweifel kannst du dein Wissen etwas aufpolieren. Alle Infos! 
Donnerstag, 08.09.2016: 16.00 - 19.00
Freitag, 09.09.2016: 16.00 - 19.00 Zweifel Vinarium GD AG

 
 
 
 
Und das ist nur eine von tausend spektakulären Touren, welche dich die nächsten zehn Tage erwarten: Urban Beer Tour,  Kaffee und Cafés Tour, Urbane Trüffelsuche, Chreis Cheib Tour, Kochen mit Zürcher Wildwuchs,  Bike and Bite, Zunfthäuser und Gastronomie Tour (ich benutze das Wort «Tour» ziemlich oft, oder?), um nur ein paar der Highlights aufzuzuählen. Alle Touren (ok, das war unnötig) findest du hier.
 
 
 
Es lebe die Vielfalt
 
Schon mal etwas von Chioggia-Rande gehört? Oder vom abessinischen Meerkohl? Vielleicht Etagenzwiebel? Auch nicht? Damit hätten wir schon mehr als genug Gründe, um an den Vielfaltsmarkt zu gehen! Da werden seltene Gemüsesorten und Pflanzen feil geboten. Zudem kannst du rares Saatgut tauschen und so mithelfen, unsere Küchen etwas bunter zu gestalten. Es lebe die Vielfalt!
Samstag, 10.09.2016: 09:00–17:00 Stadtgärtnerei
 
 
 
B für Bier
 
Eine Reise durch die Welt der handwerklich hergestellten Biere gibt's am zweiten Craft Beer Festival in der Ziegelhütte. Mit dabei sind so tolle Brauereien wie Sudwerk, Degenbier, 7Peaks, Brauerei Adler, Brüll! und viele mehr. Zum Stillen des Hungers gibt's herzhaften Soulfood und für die Musik sorgen lokale Akteure wie Taimashoe, Tawara, MoreEats und und und. Natürlich habe ich dir hierfür Tickets auf die Seite gelegt. 
Samstag, 10.09.2016: 14.00 & Sonntag, 11.09.2016: 14.00 Wirtschaft zur Ziegelhütte
 
 
 
Nipp, nipp, nipp
 
Wer seine sensorischen Fähigkeiten erweitern will, besucht eine der zahlreichen Degustationen. Ich werde mein Wissen sicher an der  Gin-Degu ausbauen (nicht zuletzt wegen der Aussicht aus dem Clouds). Aber auch die Craft-Beer und die  Ceviche-Degustation tönen überzeugend. Oder doch lieber die Marathon-Degustation in der Markthalle? So viele schwierige Entscheidungen...
 
 
 
Wulffmorgenthaler
 
 
 
 
Aus der fernen Heimat
 
Wer gerne exotische Speisen probiert, muss am Dienstag zum Kochareal pilgern. Dort kochen Migranten und Asylsuchende Gerichte aus ihren Herkunftsländern. Verarbeitet werden hauptsächlich lokale und biologische Lebensmittel. Den Erlös nutzen die Köche für einen Ausflug.
Dienstag, 13.09.2016: 18.00 - 21.00 Kochareal
 
 
 
Kein Foodwaste
 
Alle BewohnerInnen entlang der Heinrichstrasse sind dazu aufgerufen, ihre Lebensmittelüberschüsse ins Restaurant Holzschopf zu bringen. An drei Nachmittagen lernt man unter fachmännischer Leitung die Resten wiederzuverwerten. Sprich: Konserven einkochen, aufbacken und Überschüsse haltbar machen. Das Team vom Verein greenabout gibt zudem Tipps zur Reduzierung von Foodwaste und zur urbanen Kompostierung. Am Schluss werden sämtliche Kreationen an einer Foodwaste-Tavolata verspiesen.  Spannend...
Mittwoch, 14.09.2016: 14.00 – 17.00

Donnerstag, 15.09.2016: 14.00 – 17.00
Freitag, 16.09.2016: 14.00 – 17.00 
Tavolata: Samstag, 17.09.2016: 12.00 - 15.00 Holzschopf

 
 
 
Hand anlegen!
 
Ausserdem hat es noch eine ganze Reihe weiterer Events, an denen du selber Hand anlegen kannst. Für die Folgenden habe ich mir schon ein Plätzchen reserviert: den Dim-Sum- und den  Sushi-Kurs, den japanischen Fermentationsworkshop,  Back to the Future mit Weissfisch (ja, der Kurs heisst wirklich so), Nose to tail und Kochen und Backen mit Blut. 
 
 
 
Foodsause
 
Du kennst ja den Engrosmarkt in Altstetten sicher. Dort wird für die Abschlussparty von Food Zürich nochmals alles aufgefahren: Ein bunter  Mix aus 40 Marktständen (von lokalen, nachhaltigen Produzenten versteht sich von selbst), Delikatessen-Foodständen (mit extra kleinen Portionen, damit man sich um die ganze Welt essen kann),  DJs und Cooking Stations (mit zwanzig der besten Küchenchefs aus der Zürcher Gastroszene). Neugier, Hunger und Tanzschuhe mitbringen!
Samstag, 17.09.2016: 12.00 - 02.00 Engrosmarkt, Aargauerstrasse 1
 
 
 
Der Herbst isst bunt
 
Zum Abschluss lädt Slow Food Youth zu einem Eat-In. Jeder bringt etwas zu essen mit, das dann an langen Tafeln mit allen geteilt wird. Eine Hommage an die Menschen, die unser Essen anbauen, herstellen, verkaufen und zubereiten und ein Protest gegen industriell hergestellte Lebensmittel, Fast Food und Food Waste. Je bunter die Tafel, desto besser! Teller, Besteck, Glas etc. musst du selber mitbringen.
Sonntag, 18.09.2016: 12.00 - 16.00 Alte Schlachthofhalle
 
 
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