Perfekt für den Sommer - Tarte à la tomate

Lieber Ron

Ab Mitte Woche wird es wieder heiss, da muss ich Dir unbedingt ein absolutes Sommerrezept empfehlen! Tarte à la tomate, dazu ein frischer Gartensalat. Ein Gericht, das man eigentlich gar nicht drinnen essen darf! Die Tarte schreit geradezu nach einer gemütlichen Laube und einem eiskalten Rosé dazu.

Im Rezept die einfache Version mit einem Fertigteig, das Teigrezept gibt es auf dem Blog. Bei den Tomaten bleibt es Dir überlassen, ob die kleinen oder grossen Tomaten verwendest. Bei den grossen Tomaten eignen sich am Besten die San-Marzano-Tomaten, bei den Kleinen die Datteltomaten. Mit diesen länglichen Tomaten hat man die gleichmässigsten Scheiben.

Kleiner Tipp: getrocknete Chili drauf!

Zutaten Tomatenpaste

•     1 Zwiebel, mittelgross
•     1 Knoblizehe
•     4 EL Olivenöl
•     2 EL Tomatenmark
•     0.5 EL Zucker
•     1 TL Salz
•     Pfeffer

Zutaten Belag

•     270 gr frische Tomaten
•     150 gr Gruyère
•     1 EL Senf

Zubereitung Tomatenpaste

•     Die 1 Zwiebel würfeln, 1 Knoblizehe ganz fein schneiden.
•     Dann mit 4 EL Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 0.5 EL Zucker, 1 TL Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Zubereitung Belag

•     Den 150 gr Gruyère in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
•     Die 270 gr frische Tomaten in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

Fertigstellung

•     Den Teig in die Backform auf ein rund ausgeschnittenes Backpapier legen.
•     Mit 1 EL Senf dünn bestreichen.
•     Anschliessend den Käse darauf legen und die Tomatenscheiben schön verteilen.
•     Die Tomatenpaste gleichmässig darauf verstreichen.
•     Die Tarte braucht ca. 40 min im 200 Grad heissen Ofen.

Jetzt schnell einkaufen, nicht das der Sommer ohne Tarte à la tomate zu Ende geht!

Liebe Grüsse
Dein Food Freak