Wenn du am Nachmittag gegen ein Energieloch ankämpfst, dann sind diese Kugeln vielleicht etwas für dich. Der nahrhafte und gesunde Snack beruhigt die Nerven und stillt Heisshunger-Attacken. Energiekugeln mit Feigen & Kokos

150 g getrocknete Feigen
150 g Mandeln, gemahlen
2 EL Kokosöl (z.B. von Gold Ölmühle Zürich)
½ TL Kardamompulver
1-2 EL Rosenwasser (optional)
3 EL Kokosflocken

 Sollte das Kokosöl noch fest sein dann erwärme es kurz in einem Wasserbad bis es sich verflüssig.
Die Feigen vom Stilansatz befreien und mit dem Rosenwasser in einer Küchenmaschine zerkleinern, die gemahlenen Mandeln hinzufügen und kurz weiter mixen sodass eine homogene Masse entsteht.
Das flüssige Kokosöl einrühren und mit Kardamom abschmecken. Die Masse soll gut vermengt werden sodass sich durch zusammendrücken kleinen Kugeln formen lassen.
Mit nassen Händen werden nun Teelöffel-grosse Kugeln geformt und dann in Kokosflocken gewälzt. Die Energiekugeln auf Backpapier für mindestens 30 Minuten trocknen lassen.  
Die Energiekugeln sind ca. eine Woche haltbar. Am besten werden sie kühl und verschlossen aufbewahrt.
REZEPT AUS DEN REZEPTKARTEN " AYURVEDA FÜR LEIB & SEELE " (www.ayurfood.ch) 
Inzwischen gibt es unzählige Rezepte für Energiekugeln und ich lade dich ein, um mit unterschiedlichen Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen zu experimentieren.