Maroni & Datteln, die beiden Hauptdarsteller in diesem Rezept, sollen anscheinend das Nervensystem beruhigen. Und starke Nerven können wahrscheinlich viele unter uns gebrauchen, wenn sich das Jahr dem Ende zuneigt. Die runden Dinger machen sich auch adrett in der Guezlidose - unauffällig & nicht ungesund - zwischen den restlichen Zuckerbomben die vielerorts aufgetischt werden.  In meinem Ayurveda Foodblog findest du noch weitere Tipps & Rezepte aus der genussvollen Ayurvedaküche und im Ayurfood Online-Shop eine kleine Auswahl von passendem Zubehör.  Aber nun zum easy  Rezept der Bliss Balls mit Maroni & Datteln:  ZUTATEN: 
❏ 200 g gekochte, geschälte Maroni 
❏ 150 g getr. Datteln
❏ 2 EL Kokosöl
❏ ½ TL Ingwerpulver
❏ ½ TL Kardamompulver
❏ Prise Salz
❏ 1 Handvoll Pistazien oder halbierte Mandeln 
❏ 30-40g Rohschokolade
❏ 1 TL Kokosöl
❏ ¼ TL Piment (wenn vorhanden) ZUBEREITUNG: 
1) Maroni und Datteln in einer Küchenmaschine pürieren, mit dem Kokosöl zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten, evtl. wenig Wasser hinzufügen.
2) Mit Ingwer- ,Kardamompulver und wenig Salz abschmecken. 
3) Mit einem Kaffeelöffel kleine Kugeln formen, dabei die Hände mit Wasser benetzen. Die Kugeln mit einer Pistazie oder halben Mandel dekorieren.
4) Inzwischen die Schokolade mit 1 TL Kokosöl im Wasserbad langsam schmelzen und mit Piment würzen. 
5) Mit der flüssigen Schokolade die Kugeln verzieren, trocknen lassen und kühl lagern.
 
Verschlossen im Kühlschrank können die Maroni-Kugeln für ca. 1 Woche aufbewahrt werden. Im Rezeptkarten-Set "Ayurveda für Leib & Seele" findest du u.a. ein Rezept von leckeren Energyballs, gefüllte Datteln uvm. 

Auf der Suche nach einer veganen Alternative zum Thanksgiving-Truthahn? Als gebürtige Österreicherin gab's bei uns im November ja eher die "Martini-Gans" - aber anyhow, wenn die dunklere Jahreszeit einbricht kann ein fröhliches Festmahl nie schaden.   Seitdem ich nun doch schon seit längerem in den vegetarischen Ayurveda-Kochtöpfen rühre, inspiriere ich gerne auch traditionell fleischlastige Festessen mit Alternativen. Ich möchte niemanden bekehren,.... man kann sich ja gerne auch aus beiden Töpfen schöpfen.  Wenn du erfahren möchtest wer diese Drei Schwestern sind, und was es mit dem Gericht auf sich hat, dann  hüpf hier  schnell rüber in meinen Blog, dort erzähl ich mehr zum Hintergrund des Gerichts.  Der Eintopf ist ähnlich wie ein Chili, man verwendet jedoch etwas andere Zutaten. Du kannst je nach gewünschtem Schärfegrad mit milden Peperoncini oder schärferen Chilischoten spielen...  ZUTATEN (4 Personen): 

1 Zwiebel, gross
2 Zehen Knoblauch
1 Peperoncini (oder 1-2 Chili) 
3 cm frischer Ingwer
1 kleiner Hokkaido Kürbis (ca. 600 g Fruchtfleisch)
200 g grüne Bohnen
1 Maiskolbe (oder ca. 150g aus dem Glas/Dose)
2-3 EL Ghee oder Rapsöl 
1 TL Koriandersamen
1 TL Kümmel
1 TL Kurkuma
1,5 TL Paprika, mild
½ TL Galgant (wenn vorhanden)
Ca.  300 ml Wasser
2 Feigen getrocknet
Salz, Pfeffer aus der Mühle 
Petersilie oder frischer Thymian zum Bestreuen

ZUBEREITUNG

Im ersten Arbeitsschritt wird das Gemüse gerüstet und geschnitten: Zwiebel, Knoblauch, Peperoncini klein hacken, den Ingwer reiben und zusammen in einer kleinen Schale bereitstellen.  
Dann den Kürbis in grobe Würfel (2-3 cm) schneiden und ebenso die Bohnen in 2-3 cm lange Stücke. Die Maiskörner mit einem grossen Messer, längsseitig ringsum, vom Kolben lösen. 
Koriandersamen und Kümmel im Mörser zerkleinern und im heissen Ghee/Öl kurz anrösten. Anschliessend Zwiebel, Knoblauch, Peperoncini und Ingwer darin anschwitzen. Mit Kurkuma, Paprika und evtl. Galgant würzen. Nun wird das Gemüse in diesen Gewürzsud gegeben und alles kräftig verrührt. Das Gemüse soll für einige Minuten anbraten bevor mit dem Wasser aufgegossen wird. 
Die Feigen vom Stilansatz befreien, klein hacken und ebenfalls mitkochen lassen. Mit geschlossenem Deckel lässt man den 3-Schwestern-Eintopf nun für ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln, gelegentlich umrühren. 
Wenn das Gemüse gar und durchgekocht ist wird der Eintopf mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Wenn es die Zeit erlaubt, dann lass den Eintopf noch einige Zeit im heissen Topf nachziehen. Er sollte feucht und dick sein, aber nicht suppig.
Kurz vor dem Servieren das Gericht mit frischen Kräutern bestreut. Als Beilage passt z.B. Mais-Polenta. 

WENN DU MEHR ÜBER DIE WOHLTUENDE AYURVEDA-KÜCHE ERFAHREN MÖCHTEST, DANN KOMM ZU EINEM MEINER  KOCH-WORKSHOPS  IM RAUM ZÜRICH ODER WINTERTHUR ODER BESORG DIR DIE REZEPTKARTEN "AYURVEDA FÜR LEIB UND SEELE" .