Warum dieses "sweet delight" aus der Ayurvedaküche deine Schlafqualität fördert, vor allem für Sportler und Yogis geeignet ist und vielleicht sogar dein neues Beauty-Ritual wird... das kannst du hier nachlesen. 
Zutaten Golden-Milk-Creme: 

200 ml Mandelmilch
150 ml Kokosmilch
1 TL Kurkuma*
¼ TL Ingwerpulver*
¼ TL Kardamompulver*
wenig schwarzer Pfeffer*
1-2 EL Roh- oder Kokosblütenzucker
1-2 Prisen Zimt zum nachwürzen
30 g Weizen- oder Dinkel-Griess

1 EL Ghee oder Kokosnussöl


Alternative: ersetze *diese Gewürze durch 2 TL Golden Milk Gewürzmischung z.B. von  Soul Spice
Zutaten Aprikosen-Cashew Crunchy: 

1 Handvoll Cashew-Kerne
¼ l Wasser
6 getrocknete Aprikosen
1/4 TL Ingwerpulver
1/4 TL Kardamompulver
wenig Vanille
wenig Rosenwasser

Zubereitung: 

Die Cashew-Kerne in einer Pfanne rösten bis sie sich leicht färben, (im Küchenkutter) grob hacken. Einen kleinen Teil davon für die Deko zur Seite legen.
Aprikosen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Gewürzen in ¼ l Wasser für 5-10 Minuten weichkochen.
Die Aprikosen pürieren, mit wenig Rosenwasser abschmecken und mit den gehackten Cashews mengen. Den Boden der Dessertschalen mit diesem Aprikosen-Cashew-Crunchy bedecken.
Für die Golden Milk Creme die Milch mit den Gewürzen (oder mit der Gewürzmischung) und dem Zucker unter Rühren aufkochen und 5-10 Minuten ziehen lassen, abschmecken und evtl. nachwürzen mit Zimt. Sollten die Gewürze sehr grob gemahlen sein dann würde ich die Milch nun noch durch ein Sieb giessen.
Den Griess langsam in die leicht kochende Gewürzmilch einrühren – unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze den Griessbrei eindicken lassen. Nun einen Esslöffel Ghee/Kokosnussöl einrühren, dadurch intensiviert sich der Geschmack und die Inhaltsstoffe der Gewürze können vom Körper besser aufgenommen werden. Die noch warme Golden Milk Creme auf die vorbereiteten Dessertschalen verteilen.
Mit den restlichen Cashew-Kernen und einer Prise Zimt bestreuen.

In ‚Golden Milk‘ sind die Heilkräfte von unterschiedlichen Gewürzen vereint, wobei Kurkuma unentbehrlich ist. Die Kombination dieser Gewürze verleiht der Milch ihren typischen Geschmack und die goldgelbe Farbe.  Vor allem wer viel Sport oder Yoga betreibt kann von der wohltuenden Wirkung des Kurkuma profitieren denn er schmiert u.a. die Gelenke, hält die Bänder geschmeidig und wirkt entzündungshemmend. Sein bitterer Geschmack aktiviert den Stoffwechsel und hilft auch gegen Schlafstörungen, deshalb ist der Verzehr von ‚Golden Milk‘ besonders am Abend von Vorteil. Dank seiner blutreinigenden Wirkung hilft Kurkuma gegen Haut-Irritationen und andere Pitta-bedingten Störungen im Körper. Auch die Aprikosen fördern die Regeneration der Haut und wirken dem natürlichen Alterungsprozess auf positive Weise entgegen. Ersetzt also fast schon ein Beauty Treatment – diese Golden-Milk-Creme….:) ENJOY! Daniela 

Ich weiss nicht wie es dir ergeht …. je länger sich der Winter zieht, desto mehr sehne ich mich nach farbenfrohem Essen. Das zitronengelbe Mais-Frühstück ist derzeit meine morgendliche „Sunshine-Bowl“.
ZUTATEN (für 1 Person):

½ TL Ghee
40-50 g Polenta Maisgriess (ca. 3 EL)
¼ TL Ingwer, getrocknet
1 Prise Kurkuma
½ TL Anissamen
Rosinen
½ Bio-Zitrone: Schale und Saft
½ Kaki-Frucht
ca. 200-250 ml Wasser
½ Handvoll grüne Pistazienkerne
Süssen nach Wunsch mit Honig oder Ahornsirup

ZUBEREITUNG:

Die Anissamen im Mörser kurz anstossen, dadurch kann sich das Aroma besser entfalten.
In einem kleinen Topf den Polenta Maisgriess mit den Gewürzen (Ingwer, Kurkuma und Anis) kurz anrösten. Unter ständigem Rühren mit dem Wasser aufgiessen und die Rosinen sowie die abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Weiter rühren und den Polenta gar kochen.
Die Kaki-Frucht in mundgerechte Stücke schneiden und diese in den Frühstücksbrei geben, kurz kochen lassen (evtl. noch etwas Wasser hinzufügen, der Brei soll schön cremig sein).
Die Pistazien in einer fettfreien Pfanne leicht anrösten, grob hacken.
Zum Schluss das Frühstück mit Zitronensaft abschmecken und mit Ghee verfeinern, die Pistazien darauf verteilen. Süssen nach Geschmack mit Honig oder Ahornsirup.

TIP 1 : Je nachdem welche Art von Polenta Maisgriess du verwendest kann der Kochprozess unterschiedlich lange dauern. Wenn’s am Morgen schnell gehen soll dann ist der fein gemahlene Polenta sehr praktisch. TIP 2:  Als Alternative oder Abwechslung zur Kaki schmeckt dieses Rezept auch mit Birne sehr lecker.
Schau doch mal in meinem Ayurveda Blog vorbei - dort hat es noch weitere Tips u.a. wie der Wechsel der Jahreszeiten auf uns wirkt und wie du am besten deine Balance findest. ENJOY - Daniela  

Gerade für Menschen mit wenig Zeit und viel Stress kann ein entspannendes Bad am Abend Wunder wirken. In relativ kurzer Zeit kann der Körper Spannungen loslassen, auftanken und regenerieren.  Ein sinnliches Rosen Badesalz selbst gemacht – dafür benötigst du:

250 g grobes Meersalz z.B. Totes-Meer-Badesalz
10 g getrocknete Rosenblütenblätter (unbehandelt) z.B. von Sonnentor oder Merlasco
5-10 Tropfen Rosenöl (Alternative: Lavendelöl)
verschliessbares Schraubglas oder schöne Flasche

Das Meersalz und die Rosenblätter in einer Schale vermengen, ein paar Tropfen vom Rosenöl (Lavendelöl) darauf tropfen und gut mischen.  Das Badesalz in ein hübsches Schraubglas füllen.  Für ein Schönheits-Vollbad verwende ca. 3 EL von diesem Badesalz für ein wohltuendes Fussbad werden 1-2 EL ausreichen.  Achte auf eine angenehme Wassertemperatur, sie sollte nicht über 40 Grad betragen. Ein zu heisses Bad kann den gegenteiligen Effekt haben und energieraubend und ermüdend wirken. Optimal ist eine Temperatur zwischen 35 und 39 Grad. 

ROSE

Die Rose ist seit jeher die Blume der Liebe und Schönheit aber weniger bekannt ist die Rose als Heilpflanze. In der Heilkunde werden die duftenden Blütenblätter aber auch das kostbare Rosenöl (nur äusserlich) verwendet. 
In ihrer Energie öffnet die Rose die Herzen und den Geist, sie wirkt stimmungsaufheiternd und krampflösend. Die Blütenblätter der Rose wirken blutreinigend und nervenstärkend – man kann die getrockneten Blätter auch als Tee zubereiten. In der Aromatherapie wird das kostbare Rosenöl u.a. auch bei Schlafstörungen verwendet.
Rose finden wir auch in Kosmetikprodukten da es die Fähigkeit hat, Feuchtigkeit zu speichern und dem Alterungsprozess der Haut entgegenwirkt. Der blumige Geruch wirkt entspannend und fördert die Sinnlichkeit.
In der Ayurvedaküche kennen wir das Rosenwasser, es verleiht u.a. Süssspeisen ein blumig-orientalisches Aroma und wirkt kühlend auf den Organismus. Bei ayurvedischen Massagen werden die Augen gerne mit in Rosenwasser getränkter Watte ruhig gestellt, das kühlt und erfrischt die Augenpartie.
Und falls dich nun die Rose total gepackt hat – dann hab ich noch einen letzten Tipp: Rose zur energetischen Reinigung von Räumen In der alten Sufi-Kultur wurden z.B. die Wände der Klöster mit reinem  Rosenwasser gereinigt, ohne jedoch die Wände überhaupt mit dem Schwamm zu berühren.
Für meinen Hausputz auf feinstofflicher Ebene füge ich dem Wisch- oder Putzwasser gerne einen „Gutsch“ Rosendestillat hinzu. Danach duftet es nicht nur frisch und neu, sondern der Raum fühlt sich gründlich rein und umgewandelt an.
Und was denkst du was ich nach dem Hausputz mache? Bingo - ein Rosen-Bad im Kerzenschein.  Happy Valentine ! Daniela 

Diese Suppe gibt deinem Körper genau das was du mitten im Januar brauchst: Wärme und einen kräftigen Schub fürs Immunsystem.
Frische Zutaten enthalten ein Maximum an Lebensenergie und fördern unsere Gesundheit. Dabei geht es nicht nur um die körperliche Gesundheit, die darin enthaltenen Nährstoffe wirken sich auch positiv auf das mentale Gleichgewicht und sorgen für mehr geistige Klarheit. Schliesslich will man doch seine guten Vorsätze nicht gleich zu Jahresbeginn aus den Augen verlieren.... Zutaten: 

1 EL Sesamöl
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
2 cm frischer Ingwer, fein gehackt
2 cm frische Kurkuma, fein gehackt (Alternative: ½ TL Kurkumapulver)
1 Sternanis
3 Nelken
100 g frische Rote Beete
1 l Gemüsebrühe in Bio-Qualität (z.B. von Morga)
ca. 80 g Mie Nudeln (oder andere Suppennudeln deiner Wahl)
1 Frühlingszwiebel, in dünne Ringe schneiden
1 Handvoll frische Sojasprossen
1 Handvoll junge Spinatblätter
½ Limette
½ Bund frischer Koriander
Salz und Pfeffer

Zubereitung: 

In einem Topf das Sesamöl erhitzen und darin Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Sternanis und Nelken kurz anrösten. Mit heisser Gemüsebrühe aufgiessen und mit geschlossenem Deckel für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Mie-Nudeln in Salzwasser für ca. 4-6 Minuten (je nach Packungshinweis) gar kochen, abschrecken und beiseite stellen. Rote Beete schälen und mit der Rösti Raffel raspeln. Die Rote Beete für ca. 5 Minuten mitkochen aber bevor du sie in die Brühe gibst kannst du den Sternanis und die Nelken entfernen. Wenn die Suppe erstmals tief rot gefärbt ist findet man diese kleinen Gewürze nämlich nicht mehr.
Knapp vor dem Servieren ungefähr die Hälfte vom Gemüse (Frühlingszwiebel, Sojasprossen und Spinat) kurz in die heisse Suppe geben, es soll nicht kochen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer (wenn vorrätig Pippali) und frischem Limettensaft die Suppe abschmecken.
Nudeln und das restliche frische Gemüse in Schalen anrichten, mit der heissen Suppe aufgiessen und mit viel frischem Koriandergrün bestreuen.

Tipp für noch mehr „Asia-taste“: einen Stängel Zitronengras mitkochen und zum Schluss mit etwas Sojasauce die Suppe abschmecken.
Besuche meinen Blog für mehr Info's rund um die wohltuende Ayurvedaküche.  Komm gut durch den Januar, trotz den Winterstürmen... Stay Happy - Stay Healthy!!  Daniela

Wir steuern dem kürzesten Tag des Jahres zu – Anlass genug für ein winterliches Rezept aus nahrhaften Berglinsen.
 
Linsen und Hülsenfrüchte  eignen sich ideal für die Winterzeit. Sie schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch hochwertige Eiweiss-Lieferanten und enthalten wertvolle Nährstoffe und Vitamine. Sie sättigen nachhaltig und geben Stabilität und Substanz für Körper und Geist. Wer unter  Heisshunger-Attacken  leidet, der sollte regelmässig Hülsenfrüchte in seinen Speiseplan einbauen da sie den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen und für eine lang anhaltende Sättigung sorgen. Im Idealfall kombinierst du Hülsenfrüchte mit Kohlenhydraten wie z.B. Getreide oder Kartoffeln in einer Mahlzeit. Unser Körper kann nämlich das Eiweiss aus Hülsenfrüchten besser verwerten wenn es in dieser Kombination verzehrt wird. Vor allem für Menschen die sich vegetarisch oder vegan ernähren ist diese Mischung aus pflanzlichem Eiwiss mit Kohlenhydraten für einen gesunden Gewebsaufbau sehr wichtig.
Zutaten:

200g Berglinsen
1-2 EL Ghee
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
2 cm frischer Ingwer, fein gehackt
1 TL Kümmelsamen
½ TL Koriandersamen
3-4 Nelken
½ TL Kurkuma
1 Prise Paprika edelsüss
(evtl. eine Prise Asafoetida)
2-3 Lorbeerblätter
½ TL Rosmarin
1/8 l Tomatenstücke/Dose (möglichst Bio und geschält)
500 ml Wasser
1 Karotte, in kleine Würfel schneiden
1-2 EL milder Apfelessig
frische Kräuter gehackt (z.B. Petersilie, Koriander…)
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung: 
Ghee in einem Topf erhitzen und die gemörserten Gewürze (Kümmel, Koriander, Nelken) darin anrösten. Fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer mit den Gewürzen anschwitzen und mit Kurkuma und Paprikapulver (evtl. Asafoetida) nachwürzen. Nun die Tomatenstück dazu geben und den Gewürzsud ein wenig einköcheln lassen.
Die gewaschenen Linsen hinzufügen, mit ca. 500 ml Wasser aufgiessen, umrühren und alles zum Kochen bringen. Mit Lorbeerblättern und Rosmarin würzen.
Nach ca. 15 Minuten Kochzeit die gewürfelten Karottenstücke unterrühren, wenn nötig noch etwas mehr Wasser dazugeben. Nach weiteren 10-15 Minuten sollten die Linsen weich gegart sein.
Nun mit Apfelessig, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer den Linseneintopf abschmecken. Ich lasse das Gericht noch gerne für einige Minuten im geschlossenen Kochtopf ziehen bevor ich es mit viel frischen grünen Kräutern anrichte.
Gutes Gelingen! Daniela