Klassischer Waldorfsalat ist nicht nur lecker und gesund, er kann auch richtig hübsch angerichtet werden. Vielleicht dient dieses Rezept als Inspiration für die Festtage? Der gute alte Knollensellerie erlebt gerade ein ordentliches Comeback. Schliesslich kann er viel mehr als lediglich in der Suppe rumliegen, um ihr etwas mehr Geschmack zu verleihen. Das heimische Gemüse kombiniere ich meistens mit anderen Komponenten, um ihm etwas von seiner geschmacklichen Intensität zu nehmen. So wird auch der Waldorfsalat mit Ananas, Baumnüssen und Quark kombiniert. Übrigens ist Sellerie auch sehr gesund , bereits die alten Ägypter setzten das Knollengemüse als Heilmittel ein. In diesem Sinne: bon appétit!  ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

1 Knollensellerie
1 Babyananas
1 Apfel
1 gute Handvoll Baumnüsse
2 EL Quark
2 EL Mayonnaise
2 EL Zitronensaft
1/2 TL Zucker
Salz

ZUBEREITUNG
Knollensellerie fein raffeln, die Babyananas in vier Ringe schneiden, Apfel ebenfalls in schmale Ringe schneiden.
Quark, Mayonnaise, Zucker und Zitronensaft vermischen und ein wenig salzen.
Sellerie beigeben und gut vermengen.
Apfelscheiben in einem Kreis auf den Tellern auslegen und mit dem Sellerie belegen.
Jede Portion mit einem Ananasring und Baumnüssen garnieren.
Mehr Infos zur Saison von einheimischem Gemüse gibt es auf gemuese.ch

Das grosse Backen hat wieder begonnen. Aber müssen es immer Guetsli sein? I say no! Dieses Jahr gibt's bei uns einen saumässig feinen Naked Cake. Wie der geht, zeigen wir im Tutorial, viel Spass! Mehr Foodtutorials gibt's auf dem Foodblog cookinesi.ch

Dieser Weissweinrisotto ist cremig, super lecker und dabei total einfach in der Zubereitung. Das Video zeigt, wie er perfekt gelingt. Mehr feine Rezepte und hilfreiche Food-Tutorials gibt's auf cookinesi.com

Mmh diese Ombre Beeren Glacéstängel schmecken super frisch & lecker und sind ganz einfach ohne Glacémaschine zubereitet. Das Video zeigt Dir wies geht... Die Basis bilden Joghurt und Beeren, die Süsse liefern entweder Puderzucker oder Honig. probiert diese Ombre Berry Glacés unbedingt aus, sie schmecken einfach verboten gut. Abonniere hier unseren Cookinesi FoodTube Channel für mehr inspirierende Rezepte.... Foto by Little Swiss Bakery

Low-Carb ist nicht erst seit es Foodblogger gibt trendy. Mit diesem Rezept kannst Du fried rice geniessen und dabei trotzdem nur eine klitzekleine Menge an Kohlenhydraten zu Dir nehmen. Den Trick verrät eigentlich schon der Titel: Wir ersetzen einfach den Reis durch Blumenkohl und bereiten ansonsten einen ganz normalen fried rice zu.  ZUTATEN

500g Schweizer Blumenkohl, geraffelt oder im Mixer zerkleinert
1/2 Zucchetti, in kleine Würfel geschnitten
1/4 Peperoni, in kleine Würfel geschnitten
1 kleines Rüebli, in kleine Würfel geschnitten
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1/2 Knoblauchzehe
Sesamöl
2 Eier
Salz & Pfeffer
1 Limette

ZUBEREITUNG
In einer Bratpfanne den Blumenkohl in etwas Sesamöl gut braten
In einer weiteren Pfanne erst Knoblauch und Zwiebel dünsten, danach das restliche Gemüse beigeben und kurz auf hoher Stufe braten, bis es so gar ist, dass es «durch» ist, aber noch Biss hat
Danach den Blumenkohl zu der Gemüsemischung geben und die beiden Eier auf den Boden der Pfanne verquirlen, mit der Kelle zerzupfen und unter die Mischung geben (die Ei-Stückchen sollten am Schluss natürlich gar sein...)
Jetzt das Gericht abschmecken und wer möchte, kann den fried rice zum Schluss noch mit etwas Limettensaft beträufeln
Blumenkohl gehört wie Broccoli zu den gesündesten Gemüse überaupt und hat in der Schweiz von Mai bis November Saison. Tipp: Im Saisonkalender von gemuese.ch siehst Du auf einen Blick wann welche Schweizer Gemüsesorten aktuell sind