Süss geht auch ohne Zucker:  Ausser dem Fruchtzucker der Birnen und der Süsse des Honigs steckt kein zusätzlicher Zucker in dieser Birnen-Honig-Tarte. Wer bei seinem Einkauf auf Saisonalität achtet und Früchte liebt, der hat anfangs Jahr jeweils keine grosse Auswahl. Ausser Äpfel und Birnen gibt das Angebot nicht viel her. Aber mit etwas Kreativität lassen sich auch aus den Klassikern tolle Gerichte zaubern. Zum Beispiel die leckere Birnen-Honig-Tarte mit knusprigem Haselnusskrokant im Cookinesi Videotutorial. Auf dem Cookinesi Foodtube-Channel gibt es übrigens noch viele weitere Food-Tutorials! cookinesi.com

Wer einmal Burrata probiert hat, kommt so schnell nicht mehr davon los! Darum sind gleich beide Varianten der Apérobrötchen mit dem Luxus-Mozzarella belegt. Bei diesem Apéro fällt es schwer, sich nicht bereits vor dem eigentlichen Dinner satt zu essen! Das Herz der Burratakugel ist mit Rahm verfeinert und hat eine traumhafte Konsistenz. Sowohl mit Rohschinken als auch Pesto gibt die Frischkäsespezialität ein geschmackliches Dreamteam ab. Bon App!
Zutaten Crostini

1 Baguette, in schräge Scheiben geschnitten
Ca. 300 g Burrata
5 Scheiben Rohschinken
Balsamico-Crème
Sirup von Senffrüchten aus dem Glas
etwas Olivenöl zum Beträufeln
Schnittlauch, in dünnen Röllchen (als Garnitur)
etwas Pfeffer

Zutaten Pesto

2 Handvoll frischer Basilikum
¼ Knoblauchzehe
25 g Mandeln, ganz
5 EL Olivenöl
2 EL geriebener Parmesan
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung
Brötchen 1. Den Ofen vorheizen (220 Grad Oberhitze) 2. Baguettescheiben in der oberen Ofenhälfte backen, bis sie auf beiden Seiten hellbraun sind 3. Bei der Rohschinken-Version: Etwas Olivenöl auf die Oberseite von 5 Brotscheiben träufeln
Version mit Burrata 1. Alle Zutaten für die Pesto pürieren und abschmecken 2. Die 5 Brötchen, auf welchen kein Olivenöl ist, mit der Pesto bestreichen, Burrata drauf legen und mit Balsamico-Crème beträufeln
Version mit Rohschinken 1. Auch die anderen 5 Brotscheiben zuerst mit Burrata und anschliessend mit Rohschinken belegen 2. Mit etwas vom Sirup aus dem Senffruchtglas beträufeln, mit Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Schnittlauch garnieren cookinesi.ch

Bei dieser Tart will jeder some more! Das erklärt dann auch schon, wie die S'mores Tart zu ihrem Namen gekommen ist. Und wie ihr zu einem Stück vom Kuchen kommt, zeigt das Videotutorial.

S'mores werden nach amerikanischem Rezept zwei Graham Cracker genannt, zwischen denen ein Stück Schokolade und ein Marshmallow stecken. Das Ganze wird dann traditionellerweise über dem Feuer geschmolzen. Unsere S'mores Tart ist eine Variante dieses Leckerbissens in Kuchenform, welche ganz einfach im Backofen gemacht werden kann.  cookinesi.ch

Das letzte Adventswochenende steht bevor und wer die Geschenklisuche bereits erledigt hat, mag vielleicht noch ein paar weitere Backbleche voll mit Guetzli zaubern?
Herzig verpackt geben selbst gemachte Guetzli nämlich auch ein tolles Mitbringsel zu den etlichen Weihnachtsfeiern ab. Bei Cookinesi gab es dieses Jahr bereits ein Rezept für orientalische Ma’amoul – Griesskekse mit Pistazien-Dattel-Füllung. Für Euch haben wir nun zudem noch einen Klassiker ausgegraben: Spitzbuben mit Johannisbeergelee. Auf zum Rezept! Zutaten

250 g Mehl
130 g Butter, Zimmertemperatur
100 g Puderzucker
1 Eiweiss
½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
1 Msp Backpulver
½ Päckli Vanillinzucker
1 Prise Salz
ca. 150 g Johannisbeergelee oder Gelee nach Belieben (z.B. von Hero)
Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung 1. In einer Schüssel Mehl, Puderzucker, Vanillinzucker und Backpulver mischen. 2. Zitronenschale, Eiweiss und Salz zufügen und alles gut untereinander rühren. 3. Zuletzt Butter zugeben und von Hand zu einem gleichmässigen Teig kneten. 4. Teig in Klarsichtfolie einpacken und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 5. 2 Bleche mit Backpapier auslegen und Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 6. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 bis 3 mm dick auswallen. 7. Mit Ausstechformen Spitzbubenboden und Deckel (mit Löchern und/oder Gesicht) ausstechen und aufs Backpapier legen  Tipp:  die Spitzbuben mit einem Messer vorsichtig von der Arbeitsplatte lösen, so behalten sie ihre Form 8. In der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 6-7 Minuten backen, anschliessend auskühlen lassen 9. Die Deckeli grosszügig mit Puderzucker bestäuben 10. In einem Topf das Johannisbeergelee erwärmen und auf die Guetzliböden streichen. Deckel drauf und geniessen!
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Süss und warm - das ist unser Rezept gegen den Winterblues. Da kommen unsere saftigen Apfelpfannkuchen mit Zimtsauce genau richtig!
Was gibt es Schöneres, als nach einem langen Tag an der kalten Dezemberluft ein warmes Gericht auf dem Teller zu haben? Egal ob Ihr den Nachmittag auf der Schlittelpiste in Flims oder auf der schönen Doldereisbahn verbringt – unsere Apfelpfannkuchen mit Zimtsauce sind die Kröung eines gelungenen Wintertages. 
Die süssen  Omeletten , wie wir in den Schweiz sagen, werden übrigens nach einem uralten Rezept gebacken, welches wir Euch im Videotutorial verraten. Die genauen Mengenangaben zum Nachlesen gibt es hier !

Wer Oreos genauso liebt wie die restlichen 99% der Menschheit, der darf sich dieses Rezept nicht entgehen lassen! Man nehme ein paar Grundzutaten für ein Dessert, füge Baileys und Oreoguetzli hinzu und voilà: Fertig ist der Dessertraum. Übrigens auch ein tolles Festtagsrezept , falls ihr auf die Schnelle noch etwas zaubern möchtet, aber wenig Zeit habt. Hergestellt ist das Baileysmousse nämlich blitzschnell - bloss das Auskühlen dauert ein paar Stunden. Zutaten

200 g QimiQ, ungekühlt
2dl Halbrahm, kalt
50 g Zucker
70 g Oreos
1.7 dl Baileys

Zubereitung 1. In einer Schüssel das QimiQ glattrühren. 2. Baileys dazuleeren, Zucker beigeben und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. 3. Die weisse Füllung von den Oreos kratzen (diese brauchen wir nicht und darf vernascht werden ;)). 4. Kekse in einen Beutel geben und mit einem Wallholz grob zerkleinern. 5. Den kalten (!) Halbrahm steif schlagen (wird nicht so dick wie Vollrahm, ist für dieses Rezept aber in Ordnung). 6. Rahm und Oreos unter die QimiQ-Masse heben und in Gläschen füllen. 7. Dessert mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank festwerden lassen. 8. Vor dem Servieren mit Rahmklecks und Oreokrümmeln garnieren (siehe Rezeptbild). cookinesi.ch