Man ersetze die Pastablätter der Lasagne mit Auberginenscheiben und schon hat man eine leckere Low Carb Variante des italienischen Klassikers! Dass weniger Kohlenhydrate nicht gleich weniger Geschmack bedeutet, zeigt unser Videotutorial für diesen Genuss in Schichten. Unser Youtube-Channel hat noch viele weitere spannende Rezepte auf Lager, schau doch mal vorbei!

Zwetschgensaison ahoi! Die violetten Früchte haben noch bis im Oktober Saison und sind dank der grossen Hitze dieses Jahr besonders süss geworden. Bei uns landen sie im Streuselkuchen, yumm! Mehr gluschtige FoodTutorials gibt's auf unserem Youtube-Channel .

Würstli, Vegischnitzel & Cervelat schmecken ohne feine Beilagen nur halb so gut. Dieser Guacamole Härdöpfelsalat zum Beispiel ist der absolute Burner! Auf unserem Cookinesi Foodtube-Channel liefern wir regelmässig Koch- & Backinspiration für Zuhause, diesmal gibt's mit dieser kreativen Grillbeilage ein Gericht, das wohl die wenigsten Gäste schon einmal gekostet haben. Bon app!

Weil die Jahreszeit der deftigen Gerichte (zum Glück) bald vorüber sein wird, gibt's mit diesem Schwarzwurzel-Schinken Gratin nochmals etwas, das Herz und Seele wärmt. Schwarzwurzeln werden auch als «die Spargeln des Armen Mannes» bezeichnet, da ihr Geschmack an den von Spargeln erinnert und auch ihre Physiognomie und die Art des Anbaus ähnlich ist. Bis im Mai haben Schwarzwurzeln noch Saison, mir schmecken sie am besten in dieser Käsesauce überbacken und in Kombination mit Schinken. Nicht vergessen, die Hände vor dem Schälen mit Butter einzureiben - die Dinger Kleben!  Zutaten für einen Gratin als Beilage für 4 Personen

800g Schwarzwurzeln
200g ungekühltes QimiQ
180g Hinterschinken
1.5-2 dl Halbrahm
20g Gruyère
2 EL Parmesan plus Parmesan als Finish
eventuell etwas Milch
Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss Zubereitung

Gratinform einbuttern
Schwarzwurzeln schälen, auf die gewünschte Länge kürzen und während 10 Min. im Salzwasser weichkochen
QimiQ glatt rühren, danach Käse dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprika und wenig Muskatnuss gut verrühren. Wenn die Sauce zu dünnflüssig ist, kann sie mit einem Schlückchen Milch verdünnt werden
Die gekochten Schwarzwurzeln mit Schinken umwickeln, in die Gratinform legen
Sauce darüber leeren und darauf achten, dass alle Schwarzwurzel/Schinken Päckchen etwas davon abbekommen
Bei 200° während ca. 20 Min. backen – einige Minuten vor Schluss noch etwas Parmesan drüber streuen Weiterer Gratin gefällig? Hier geht's zum einmaligen Kartoffel-Speck-Birnen Auflauf

Indisches Essen liegt momentan voll im Trend, deshalb gibt es im aktuellen Video das Rezept zu «Alu Tikka», ein wunderbar mildes Poulet-Curry mit Kokosmilch - mmh! Dieses Rezept stammt von der indischen Grossmutter meiner Freundin Anja. Zu «Alu Tikka» serviert sie jeweils Basmatireis und selber gemachte Chapatis, also indische Fladenbrote. Der Kochvorgang an sich ist total simpel, das einzig Aufwändige an diesem Gericht ist der Gang in den indischen Supermarkt, einige der Gewürze findet man nämlich noch dort. In diesem Sinne: E Guete!

Die Churer Fleischtorte ist eine Schweizer Delikatesse, die nicht allzuvielen bekannt ist. Höchste Eisenbahn, dass dies geändert wird, das Mürbeteig-Gebäck schmeckt nämlich absolut köstlich! Auf dieses Videotutorial haben wir einiges an Feedback aus dem Bündnerland bekommen. «In die Füllung muss doch Peperoni», «meine Oma backt die Torte aber mit Kuchenteig!», «waas, Ihr macht sie ohne Brät?!». Wie jedes Gericht, kann natürlich auch die Fleischtorte an den eigenen Geschmack angepasst werden. Für uns wird sie mit buttrigem selbergemachtem Mürbeiteig  und einer Füllung aus Rindshack, Pilzen und Weggli einfach perfekt. Wie sie im Detail zubereitet wird, zeigt das Video. Zutaten für eine Torte mit einem Durchmesser von etwa 20cm



350g Mehl
150g Butter
1 Ei
1 TL Salz
Etwa ½ dl Wasser






1 gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
60g in Scheiben geschnittene Champignons
600g Rindshackfleisch
50g Speckwürfel
0,6 dl Halbrahm
2 Weggli, frisch oder trocken
1,7 dl heisse Milch
Ein gehackte Petersilie
Paprika, Salz und Pfeffer