Ingwer, Süsskartoffel, Limette, Granatapfel, Haselnuss und Avocado ergeben in Kombination eine echte Geschmacksexmplosion - try it!
So schnell wird man diesen Salat nicht vergessen: Er schmeckt abwechslungsreich, hat eine spannende Konsistenz, ist ausserdem gesund und sättigt lange.
Da er nicht schnell pampig wird, beziehungsweise die Ingredienzien schon an sich keine knackige Konsistenz haben, kann man ihn auch gut in einen Behälter packen und ins Büro oder auf einen Ausflug mitnehmen. ZUTATEN

8 EL Limettensaft
3 TL Aceto Balsamico Bianco
½ TL geriebener Ingwer (je nach Intensität des Ingwers mehr)
5 EL Olivenöl
Salz
400g geschälte und gewürfelte Süsskartoffeln
2 gewürfelte Avocados
80g Granatapfelkerne
90g grob gehackte Haselnüsse
Peperoncino, in Scheiben (Menge und Sorte je nach gewünschter Schärfe)
eine Handvoll frischer Basilikum, zerrupft

ZUBEREITUNG
Die Süsskartoffelwürfel in wenig Salzwasser garen oder im Steamer dämpfen. Achtung! Das geht sehr schnell und das Gemüse sollte nicht pampig werden.
Die ersten 5 Zutaten zu einer Sauce vermengen, beiseite stellen.
Sobald die Süsskartoffeln gar sind, diese auskühlen lassen, bis sie nur noch ganz leicht warm sind, mit allen anderen Zutaten und der Sauce vermischen, abschmecken - fertig.

Mehr vegetarische Gerichte findest du auf unserem Foodblog Cookinesi.
Falls du nach einem Geschenk für einen Foodie suchst, kannst du hier unser erstes Kochbuch «Fürobigchuchi» bestellen, das vollgepackt ist mit einfachen aber kreativen Rezepten für den Alltag.

Z'Morgefans aufgepasst! Erdnussbutter-Brötli und Gonfischnitte sind und bleiben absolute Evergreens. Wenn es aber mal etwas ausgefallener und kreativer sein darf, solltet ihr unbedingt einmal unsere Frühstücksbrot-Kreationen ausprobieren. Kokosnuss-Mango oder Honig-Vanille - schon einmal gekostet? Wahrscheinlich nicht und deshalb ist es höchste Eisenbahn die fancy Brötli einmal auszuprobieren. Anbei das Rezept, Cookinesi wünscht «E Guete!»
Honig-Butter mit Vanille Zutaten & Zubereitung

3 EL Honig
250g Butter, Zimmertemperatur
Salz, eine Prise
Mark einer Vanilleschote
Früchte zum Garnieren, je nach Geschmack

1. Vanillemark mit Butter, Honig und Salz und mit dem Handmixer einige Sekunden schlagen, bis alles gut vermischt ist 2. Eine Scheibe Brot mit Honigbutter bestreichen und mit Früchten garnieren
Mango-Kokosnuss Schnitte

300g Kokosraspeln
Mango-Aprikosen Gonfi
2 EL des oberen festen Teils der Kokosmilch aus der Dose
4 EL Kokosmilch
½ TL Honig
Das Mark einer halben Vanilleschote
einige Scheiben frische Mango
Kokoschips zum Garnieren

1. Kokosraspeln mit dem Standmixer zu Mus pürieren  2. Kokoscrème, -Milch, Honig und Vanillemark daruntermixen 3. Crème mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wer auch die Ziegenfrischkäse-Brombeer oder Schoko-Haselnuss Aufstriche ausprobieren möchte, findet diese im Beitrag 4 Aussergewöhnliche Brot-Toppings auf unserem Foodblog Cookinesi.ch Ausserdem gibt's hier weitere super feine Frühstücks-Rezepte

Was ist crèmig, süss, fruchtig und erfrischend? Genau, unser Mango-Mascarpone-Glace! Summerziit isch Glaceziit! Und Cookinesi hat genau das richtige Rezept für Euch in petto. Das Beste daran (mal abgesehen vom Geschmack natürlich): Es lässt sich ganz ohne Glacemaschine herstellen. Dank der gefrorenen Mangostücke ist es sogar nach dem Pürieren bereits sehr kalt und muss nur noch kurz in den Tiefkühler. Die genaue Anleitung dazu findest Du im Videotutorial. Und weitere Glace-Rezepte findest Du auf cookinesi.ch

Diesen Tartelettes kann keiner widerstehen! Süss, fruchtig und dank dem verwendeten QimiQ ruckzuck zubereitet. Von Juni bis August haben sie wieder Saison, die hübschen Früchtchen mit ihren orange-roten Bäckchen. Auch wir haben uns von ihrem Anblick verführen lassen und leckere Aprikosen-Tartelettes daraus gezaubert. Auf Cookinesi findest Du übrigens noch weitere Aprikosen Rezepte . Aber jetzt auf zum Rezept! Zutaten für ca. 6 Tartelettes Teig

250g Mehl  
100g Butter , Raumtemperatur  
100g Zucker  
1 Ei  und zusätzlich 1 Eigelb
1 Prise Salz  


Aprikosen-Creme-Füllung 

20 0 g ungekühltes  QimiQ
10 0g Aprikosen- oder Naturejoghurt  
6  Aprikosen ,  in Scheiben  
1 /2  TL Vanillezucker  
25 g Zucker  
1 Prise Salz  


Teig

Ofen auf 180 Grad  Ober- und Unterhitze  vorheizen
Mürbeteigzutaten  vermengen und gut  verkneten  
Den Teig mind. 1h ruhen lassen
Teig ausrollen, Tartelette -Förmchen einfetten und  mit dem  Teig auskleiden  
Teig mit einer Gabel grosszügig einstechen  und nochmals für ca. 30 Minuten kühl stellen
Im  vorgeheizten Ofen  ca. 10 Minuten vorbacken  

Füllung

Ungekühltes QimiQ  glattrühren mit Zucker,  Joghurt, Salz und Vanillezucker verrühren
Die Crème auf die vorgebackenen  T arteletteböden  füllen,  die Aprikosen darauf verteilen  und etwas eindrücken  
Nochmals für ca. 15-20 Minuten backen  
cookinesi.ch

Was ist rot-glänzend, süss und seit Kurzem wieder erhältlich? Genau: Erdbeeri! Mit jedem weiteren Frühlingsmonat erweitert sich die Auswahl im Saisonkalender und seit Mai stehen auch die süssen Beeren wieder auf dem Speiseplan. Cookinesi hat sich ein besonders leckeres Rezept für euch ausgedacht: Erdbeer-Joghurt Panna Cotta. Eine himmlisch fruchtige Variation des italienischen Desserts. Auch lecker: luftig-leichtes Zitronen Panna Cotta !
Zutaten Erdbeer-Panna Cotta

250 g ungekühltes QimiQ Classic
150 g frische Erdbeeren
70 g Zucker

Joghurt-Panna Cotta

250 g ungekühltes QimiQ Classic
150 g Joghurt, nature
1 Zitrone, Schale
1/2 Zitrone, davon der Saft 
60 g Zucker

Zubereitung 1. Eine Terrineform mit Frischhaltefolie auslegen oder alternativ eine Silikonform benutzen. 2. Für das Erdbeer-Panna Cotta zuerst das QimiQ glattrühren. Den Zucker und die Erdbeeren beigeben, alles mit dem Stabmixer pürieren und in die Terrine- oder Silikonform geben. 3. Die Erdbeermasse für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen (gibt man direkt das Joghurt-Panna Cotta drauf, vermischt sich alles). 4. Für das Joghurt-Panna Cotta: Das QimiQ glatt rühren. Naturejoghurt, Zitronensaft,  Zucker und Zitronenschale beifügen und verrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Erdbeer-Panna Cotta verteilen. 5. Alles nochmals für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. 6. Aus der Form stürzen, mit frischen Erdbeeren garnieren oder nach Belieben dekorieren. cookinesi.ch

Börek - das mit Feta und Spinat gefüllte Gebäck aus dem Balkanraum hat es uns angetan und wir verraten euch unser Lieblingsrezept. Zugegeben: mit dem brüchigen Yufkateig lässt sich gerade zu Beginn nicht so leicht arbeiten. Aber mit etwas Übung klappt das schon. Wichtig ist auch, den Teig bereits während dem Arbeiten mit der Flüssigkeit zu bepinseln, dann lässt er sich leichter verarbeiten. Die leckere Spinat-Feta-Füllung ist im Nu zusammengemixt. Im Ofen bekommt die orientalische Spezialität dann noch eine schön goldbraune Farbe. In kleine mundgerechte Happen geschnitten, machen sich die Börek übrigens auch gut beim Apéro . Tipp: Wer mit dem Teig nicht zurecht kommt, kann die Börek auch in einer Auflaufform schichten! 
Zutaten


4-5  Yufka- Teigblätter (gibt es im  t ürkischen Laden ) oder  alternativ geht auch Blätterteig  
150 g frischer Spinat  
200g zerbröselter Feta
1 gehackte Zwiebel  
1 gehackter  Knobli  
2 Eier  
2  dl Milch  
0,5  dl Olivenöl  
2 Handvoll gehackte Baumnüsse  
2  Handvoll gehackt Peterli  
wenig Sesam zum Bestreuen  
Salz und Pfeffer  


Zubereitung 1. Z wiebel und  Knoblauch  andünsten, Spinat bei geben und mitdünsten,  bis er zusammenfällt. Ein wenig  würzen und  auskühlen lassen.   2. Milch,  Eier, Öl, Salz  und  Pfeffer mischen und zur Seite stellen. 3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Teigblätter draufgeben und mit ein wenig von der Flüssigkeit bepinseln. 4. Feta, Spinat, Petersilie und Baumnüsse untereinander mischen. 5. Etwas von der Spinat-Feta-Mischung auf den Teig geben und einschlagen. Bei der Form gibt es verschiedene Möglichkeiten die Börek zu formen. Da gibt es Börek-Päckli, wie auf dem Rezeptbild, Börek-Zigarren oder auch oft gesehen Börek-Schecken (die brauchen etwas mehr Geduld und Übung). 6. Zuletzt die Börek mehrmals mit der Milch-Ei-Flüssigkeit bepinseln und mit Sesamsamen bestreuen. 7. Die Börek kommen für 20 bis 25 Minunten in den auf 200 Grad Umluft vorgeheizten Backofen. Dazu passt ein Salat. cookinesi.ch