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Was fehlt...
Bravo! Ideen sammeln und auf dieser Weise (Forum) "den Markt forschen" ist keine schlechte Sache. Trotzdem hoffe ich dass ihr schon einiges an Erfahrung habt und über die wenigen nötigen Fachkompetenz verfügt. Sonst würde ich schnell mal behaupten dass ihr das ganze einfach nur realitätsfremd idealisiert. Falls dies doch der Fall ist, sollt Ihr unbedingt ein Paar Kurse von Profis besuchen. Die Investition wird sich lohnen. Ich arbeite seit 12 J. als Quereinsteiger in der Gastronomie (Hilfskoch, Kellner, Barkeeper, Chef de Service,...) und habe heute eine führende Position in einem erfolgreicher Betrieb. Dieser Beruf braucht wirklich viel Leidenschaft, ist aber sehr schön und faszinierend und man sorgt für einen der Grundbedürfnisse unserer Mitmenschen. Aber... Gastronomie ist ein harter Job und ein noch härterer Business. So sieht es aus bei den 230'000 Gastrobetriebe in der CH: abgesehen von den ca. 15% die grossen Gruppen gehören (MacDo, MIgros, BIndella & Co) sind 85% davon KMUs, von denen nur 36% Gewinnbringend sind! Also braucht Ihr gut gepolstert zu sein. Ausserdem muss man bereit sein die ersten (4-5) Jahren 60 bis 70 St/Wo zu arbeiten und auch dann verdient man meistens weniger als die eigenen Service-Angestellten, die oft (mit ca.100.- Trinkgeld/Tag) besser auskommen wie der Besitzer. Also wer seine Kinder gut ernähren, und auch möglichst viel Zeit mit ihnen verbringen will, der soll vielleicht weiter den Büro- oder wasauimmer-Job behalten. Ja ok, das tönt abschreckend... Es gibt zum Glück Ausnahmen und einige sind auch Millionär geworden. So go for it. Übrigens gibts in den Beiträgen, neben viel Unsinn, eine ziemlich gute Idee... Ich wünsche Euch viel Glück, viel Spass und viel Erfolg.
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