Tokio zählt geschätzte 160’000 Restaurants. Keine andere Stadt besitzt mehr Guide-Michelin-Sterne-Restaurants. Ein neuer kostenloser Restaurantführer betont nun eine ganz andere Seite: Die regionale Küche der Hauptstadt.


Tokio hat sich in den ver­gan­ge­nen 12 Jah­ren einen Namen als die unbe­strit­te­ne Gui­de-Miche­lin-Metro­po­le gemacht. Kei­ne ande­re Stadt hat mehr Ster­ne-Restau­rants. In die­sem Jahr waren es 230, wovon 13 die höchs­te Aus­zeich­nung von drei Ster­nen erhal­ten haben. Wei­te­re 254 gas­tro­no­mi­sche Orte, die lokal ver­an­kert, preis­wer­te und zugleich qua­li­ta­tiv hoch­wer­ti­ge Gerich­te anbie­ten, haben es in die Bib-Gour­mand-Sek­ti­on geschafft .
Es ist aber noch lange nicht alles, was Tokio zu bie­ten hat. Immer­hin exis­tie­ren in die­ser Stadt  geschätz­te 160’000 Restau­rants . Die Lokal­re­gie­rung von Tokio hat dies zum Anlass genom­men, eine ande­re kuli­na­ri­sche Sei­te zu zei­gen. In einem selbst ver­fass­ten eng­lisch­spra­chi­gen Restau­rant­füh­rer «Gui­de to Tokyo’s Loca­vo­re Restau­rants»  lis­tet sie 223 Restau­rants auf, die ganz spe­zi­ell auf Land­wirt­schafts- und Mee­res­pro­duk­te aus der Regi­on Tokio set­zen und die­ses Phi­lo­so­phie auch för­dern. Gekenn­zeich­net sind die­se Orte mit einem offi­zi­el­len Label der Lokal­re­gie­rung. Es ist der offi­zi­el­le Slow-Food-Füh­rer für Tokio.
Online ein gutes Restaurant in Tokio finden
Der «Gui­de to Tokyo’s Loca­vo­re Restau­rants» deckt sämt­li­che 23 Bezir­ke der Haupt­stadt sowie eini­ge wei­te­re Städ­te der Metro­pol­re­gi­on Tokio ab. Die ein­zel­nen Restau­rants wer­den über­sicht­lich und kom­pakt dar­ge­stellt. Die Adres­se, Tele­fon­num­mer, Web­site, die kuli­na­ri­sche Spe­zia­li­tät sowie die loka­len Zuta­ten und deren Her­kunft wer­den gelis­tet. Es ist somit das idea­le Nach­schla­ge­werk, um die «Local Food»-Kultur der Haupt­stadt zu ent­de­cken. Den Restau­rant­füh­rer kann man kos­ten­los her­un­ter­la­den . Ein weiterer Tipp, um bei der Restaurantsuche fündig zu werden, ist zudem der englischsprachige Online-Restaurant-Guide Gurunavi . Mehr meiner Japan-Tipps gibt es hier 1)  Japan-Vortrag in ZH  - über 140 Vorträge seit 2015 2)  «In Japan - Der praktische Reiseführer»  – 5. Auflage, 2019 3)  Japan-Reiseberatungen  in ZH 4)  asienspiegel.ch  – der tägliche Japan-Blog, seit 2009 5)  " Japan Rail Pass - Lohnt sich der Kauf?"  - alles über Japans Bahnpass

Der Sommer in Japan ist lang. Gewöhnlich ist es bis Ende September heiss. Das bedeutet viel Hitze, Feuchtigkeit und Taifune, aber auch Feste und eine hektische Feiertagsperiode. Einige Tipps, die es als Japan-Reisender zu beachten gilt.

 
In Japan ist Som­mer. Das bedeu­tet viel Hit­ze, Feuch­tig­keit und immer wie­der mal ein Tai­fun . Die heissen Tagen halten hierbei bis Ende September an. Das ist für vie­le Japan-Rei­sen­de Grund genug, die­se Mona­te zu mei­den. Zugleich ist der japa­ni­sche Som­mer auch eine der schöns­ten Zei­ten. In den Sommermonaten fin­den zahl­rei­che loka­le Fes­ti­vals  statt, bei denen viel gefei­ert, getanzt getrun­ken und geges­sen wird. Rie­si­ge Feu­er­werks­aben­de sind eben­falls ein fes­ter Bestand­teil des japa­ni­schen Sommers. In den meis­ten Tei­len des Lan­des begin­nen die Som­mer­fe­ri­en für die öffent­li­chen Schu­len um den 20. Juli her­um und dau­ern bis Ende August an. Die Fami­li­en nutzen in dieser Zeit die Wochen­en­den für gemein­sa­me Ausflüge. Viele Hotels sind dann ausgebucht.
Wäh­rend der Obon-Zeit Mit­te August wird es rich­tig hek­tisch in Japan. Es ist ein bud­dhis­ti­sches Fest, bei dem die Japa­ner ihrer Ahnen geden­ken, die für eine kur­ze Zeit in die Welt der Leben­den zurück­keh­ren. Das Fest wird jeweils am 15. August gefei­ert. Ein gan­zes Land ist wäh­rend die­ser Tage in Bewe­gung. Die Men­schen strö­men zu ihren Fami­li­en oder machen ganz ein­fach einen Aus­flug. In Kom­bi­na­ti­on mit dem natio­na­len Fei­er­tag des Ber­ges wird die dies­jäh­ri­ge Obon-Zeit vom Sams­tag 10. bis zir­ka Don­ners­tag 15. August anhal­ten. Man­che nut­zen die­se güns­ti­ge Kon­stel­la­ti­on und ver­län­gern den Urlaub sogar gleich bis zum 18. August.
Die Feiertagsperioden in Japan
Aus­län­di­sche Tou­ris­ten soll­ten ins­be­son­de­re wäh­rend die­ser Peri­ode früh genug Bahn, Flug, Miet­au­to und Hotel buchen – oder ganz ein­fach eine auf­wen­di­ge Rei­se mei­den. Auch an gewöhn­li­chen Wochen­en­den im Som­mer sind die guten Hotels früh aus­ge­bucht. Ähn­li­che Fei­er­tags­pe­ri­oden in Japan  sind die «Gol­den Week» Anfang Mai, die Neu­jahrs­zeit und alle paar Jah­re die «Sil­ver Week» im Herbst. Mehr meiner Japan-Tipps gibt es hier 1)  Japan-Vortrag in ZH  - über 140 Vorträge seit 2015 2)  «In Japan - Der praktische Reiseführer»  – 5. Auflage, 2019 3)  Japan-Reiseberatungen  in ZH 4)  asienspiegel.ch  – der tägliche Japan-Blog, seit 2009 5)  " Japan Rail Pass - Lohnt sich der Kauf?"  - alles über Japans Bahnpass

Taco-Rice ist eine in ganz Japan bekannte kulinarische Spezialität aus Okinawa. Vor 35 Jahren wurde sie in einem Restaurant in der Kleinstadt Kin vor den Toren eines US-Stützpunktes erfunden. Ein Besuch.

Es waren ame­ri­ka­ni­sche Sol­da­ten, die das ursprüng­lich mexi­ka­ni­sche Taco-Gericht nach Oki­na­wa brach­ten. Dar­aus ist im japa­ni­schen Insel­pa­ra­dies Taco-Rice (jap. Taco­rai­su) ent­stan­den. Es han­delt sich um eine ganz eige­ne kuli­na­ri­sche Inter­pre­ta­ti­on, bei der Hack­fleisch, Käse­stück­chen, Salat­blät­ter und Toma­ten auf einem Reis­bett ser­viert wer­den. Die Zuta­ten wer­den auf dem Tel­ler ver­mischt und mit dem Löf­fel geges­sen. Erfun­den hat die­se Spei­se 1984 Matsu­zo Gibo in der Klein­stadt Kin in Oki­na­wa .
Heu­te ist die Spei­se eine der gros­sen loka­len Spe­zia­li­tä­ten der süd­lichs­ten Prä­fek­tur. Deren Geburtsstätte, das Restaurant King Tacos, hat sich inzwischen zu einem Anzie­hungs­punkt für die Fans von Taco-Rice ent­wi­ckelt. Vie­le japa­ni­sche Tou­ris­ten von den Haupt­in­seln fah­ren eigens für die­ses Restau­rant bis nach Kin. Auch ich konn­te die­ser Ver­lo­ckung nicht wider­ste­hen – und wur­de nicht ent­täuscht. Bei King Tacos erhält man eine rie­si­ge Por­ti­on Taco-Rice (sie­he Fotos) für 700 Yen. Es ist ein­fa­ches, schmack­haf­tes und zugleich fül­len­des Gericht. Die Tat­sa­che, dass man hier an einem kuli­na­risch his­to­ri­schen Ort ist, macht den Besuch noch schöner.
Ohne­hin ist ein Aus­flug nach Kin eine ein­ma­li­ge Erfah­rung. Die Klein­stadt zählt gera­de mal 11’000 Ein­woh­ner. Die Hälf­te des Gebie­tes wird bis heu­te vom US-Stütz­punkt Camp Han­sen bean­sprucht. Vor den Toren die­ser rie­si­gen Anla­ge ist seit den 1960er-Jah­ren ein Aus­geh­quar­tier mit zahl­rei­chen Bars, Restau­rants und Clubs ent­stan­den. Vie­le davon exis­tie­ren seit Jahr­zehn­ten. Alles steht hier auf Eng­lisch ange­schrie­ben. Es ist ein ame­ri­ka­ni­sches Vier­tel mit­ten in Japan. Kin war somit der per­fek­te ame­ri­ka­nisch-japa­ni­sche Mikro­kos­mos für die Erfin­dung von Taco-Rice.
Mehr meiner Japan-Tipps gibt es hier 1)  Japan-Vortrag in ZH  - über 140 Vorträge seit 2015 2)  «In Japan - Der praktische Reiseführer»  – 5. Auflage, 2019 3)  Japan-Reiseberatungen  in ZH 4)  asienspiegel.ch  – der tägliche Japan-Blog, seit 2009 5)  " Japan Rail Pass - Lohnt sich der Kauf?"  - alles über Japans Bahnpass

Blühende Gärten, grüne Dächer und Inselausflüge: Die japanische Hauptstadt Tokio bietet viele grüne Oasen. Eine neue Website informiert über diese ruhigen Orten abseits der urbanen Hektik.

(Fotos oben: Mit freundlicher Genehmigung von © Masayuki Fukuoka / Tokyo Convention & Visitors Bureau )
Wer in der Megacity Tokio eine kleine Auszeit benötigt, der findet zahlreiche grüne Oasen, bei denen die Hektik der Grossstadt draussen bleibt. Das Tokyo Convention & Visitors Bureau  stellt mit der neuen Website «Find your Green Tokyo»  20 Orte in der Metropole vor, an denen «Old Green» auf «New Green» trifft.
Darin findet man so klassische Orte wie die weitläufige grüne Schreinanlage des Meiji-Jingu . Es ist ein Wald mitten in der Stadt. Aber auch die modernen Kaufhaus-Komplexe Tokio haben ihre grünen Seiten. Das Tokyu Plaza Ginza  verfügt über eine der ausgefallensten Dachterrassen der Stadt. Auch das neue Kaufhaus Ginza Six  setzt auf grüne Akzente und begrüsst seine Besucher mit bis zu zwölf Meter hohen Pflanzenwänden und einem 4’000 Quadratmeter grossen Dachgarten. Ein aussergewöhnliches Begrünungsprojekt findet man im Tokioter Finanzviertel Otemachi. Auf 36’000 Quadratmetern wachsen und gedeihen heute im Otemachi Forest  zwischen den Wolkenkratzern mehr als 200 Bäume – darunter Arten wie Kiefern, Eichen und Buchen – sowie Grünflächen aus Farnen, Gräsern und Wildblumen. Zur Metropolregion Tokio gehören zudem mehr als 300 Inseln. Dazu gehört auch Kozushima, die Teil der Izu-Inseln ist. Zwei Stunden dauert die Fahrt mit der Fähre. Kozushima  bietet Wanderungen durch üppig grüne Wälder, Strände und heisse Quellen. Man muss also nicht weit reisen, um auch in Tokio ruhige Ecken zu finden.
Weitere Tipps für kurze Ausflüge, Wanderungen und sportliche Aktivitäten in der unmittelbaren Region Tokio findest du  in diesem Artikel . Mehr meiner Japan-Tipps gibt es hier 1)  Japan-Vortrag in ZH  - über 140 Vorträge seit 2015 2)  «In Japan - Der praktische Reiseführer»  – 5. Auflage, 2019 3)  Japan-Reiseberatungen  in ZH 4)  asienspiegel.ch  – der tägliche Japan-Blog, seit 2009 5)  " Japan Rail Pass - Lohnt sich der Kauf?"  - alles über Japans Bahnpass