«Frisch» vom letzten Jahr
Die Apfelernte hat soeben begonnen. Doch Migros und Coop verkaufen einjährige Äpfel als «frisch». Das Erntedatum erfahren die Konsumenten nicht.
Die Migros verkauft derzeit kistenweise «marktfrische» Schweizer Äpfel der Sorten Gala oder Braeburn. Coop bietet die «frischen» Schweizer Apfelsorten Golden oder Greenstar feil. Die Äpfel sind allerdings bereits ein Jahr alt. Sie wurden nicht diesen August von den Bäumen gepflückt, sondern im letzten Spätsommer oder Herbst.
Die «frischen» Galas, Braeburns und Goldens lagerten bis zu zwölf Monate in gekühlten, sauerstoffarmen Lagerhäusern und wurden mit dem chemischen Wirkstoff 1-Methylcyclopropen begast, damit sie nicht reifen. Das energieintensive Verfahren ermöglicht es, die Äpfel 13 Monate lang «knackig, saftig, geschmackvoll und frisch» zu halten, wie die Migros sagt.