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Ladengeschäft und Workshops für Produkte aus Liebe zur Kulinarik und Begeisterung für das Gastgebertum

Ort Zürich, Schweiz
Gegründet 2015
Follower 96
Schokoladen "Dutch Baby" mit karamellisierten Birnen

Schokoladen "Dutch Baby" mit karamellisierten Birnen

Zubereitungsdauer ca. 65 minFür 2 PersonenDieses herrliche Rezept stammt aus dem Kochbuch "fresh & simple" von Anastasia Lammer. Ihre Philosophie steht für unkomplizierte Rezepte die für mehr Gemüse und Früchte auf dem Teller plädieren. Zu diesem Rezept sagt Anna: "Freunde zum Brunch eingeladen? Dieses „Dutch Baby" Rezept passt einfach perfekt. Am besten servierst du die Ofenpfannkuchen noch warm direkt aus dem Ofen! Deine Freunde werden dich dafür vergöttern. Diese Variante ist mit Birnen und Schokolade, doch sowohl die süssen als auch die fruchtigen Zutaten lassen sich nach Belieben austauschen."Das Buch "fresh & simple" finden Sie in unserem Shop.Das Rezept ist auf Seite 160 zu finden.Zutaten3 Eier2 dl Milch100 g Weissmehl2 EL Kakaopulver1 Prise Salz5 EL Zucker6 EL Butter2 Williams-Birnen2 Prisen Zimt1 TL Zitronensaft50 g dunkle Schokolade2 EL Griechischer JoghurtPuderzuckerZubereitungTeig vor- und zubereitenEier, Milch, Mehl, Kakaopulver, Salz und 3 EL Zucker zu einem glatten Teig verrühren.Ofen vorheizen und backenBacken: Ofen auf 220°C vorheizen. 4 EL Butter in eine feuerfeste Bratpfanne geben, in den Ofen stellen und schmelzen. Teig dazugeben. Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens backen. Hitze auf 180°C reduzieren und ca. 5 Min. fertig backen.Birnen rüsten und karamellisierenIn der Zwischenzeit die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden. 2 EL Butter in einer weiteren Pfanne schmelzen, Birnenscheiben hineingeben und mit Zimt, Zitronensaft und 2 EL Zucker ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze karamellisieren.Schokolade schmelzen & Dutchy fertigstellenSchokolade bei niedriger Temperatur in einem Topf schmelzen. „Dutch Baby" aus dem Ofen nehmen. Karamellisierte Birnen, Schokoladensauce und Joghurt darauf verteilen, mit Puderzucker bestäuben und noch heiss servieren.Bild: Andrea MäusliRezept: Anastasi Lammer

Badenerstrasse 123, 8004 Zürich, Telefon: +41 43 229 29 00

Öffnungszeiten: 24 / 7

Website: www.slowgoods.ch

E-Mail: [email protected]

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