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Slow Goods
Slow Goods
Cool SocialLadengeschäft und Workshops für Produkte aus Liebe zur Kulinarik und Begeisterung für das Gastgebertum
Ort
Zürich, Schweiz
Gegründet
2015
Follower
95
Meine Skills
Schokoladen "Dutch Baby" mit karamellisierten Birnen
Zubereitungsdauer ca. 65 minFür 2 PersonenDieses herrliche Rezept stammt aus dem Kochbuch "fresh & simple" von Anastasia Lammer. Ihre Philosophie steht für unkomplizierte Rezepte die für mehr Gemüse und Früchte auf dem Teller plädieren. Zu diesem Rezept sagt Anna: "Freunde zum Brunch eingeladen? Dieses „Dutch Baby" Rezept passt einfach perfekt. Am besten servierst du die Ofenpfannkuchen noch warm direkt aus dem Ofen! Deine Freunde werden dich dafür vergöttern. Diese Variante ist mit Birnen und Schokolade, doch sowohl die süssen als auch die fruchtigen Zutaten lassen sich nach Belieben austauschen."Das Buch "fresh & simple" finden Sie in unserem Shop.Das Rezept ist auf Seite 160 zu finden.Zutaten3 Eier2 dl Milch100 g Weissmehl2 EL Kakaopulver1 Prise Salz5 EL Zucker6 EL Butter2 Williams-Birnen2 Prisen Zimt1 TL Zitronensaft50 g dunkle Schokolade2 EL Griechischer JoghurtPuderzuckerZubereitungTeig vor- und zubereitenEier, Milch, Mehl, Kakaopulver, Salz und 3 EL Zucker zu einem glatten Teig verrühren.Ofen vorheizen und backenBacken: Ofen auf 220°C vorheizen. 4 EL Butter in eine feuerfeste Bratpfanne geben, in den Ofen stellen und schmelzen. Teig dazugeben. Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens backen. Hitze auf 180°C reduzieren und ca. 5 Min. fertig backen.Birnen rüsten und karamellisierenIn der Zwischenzeit die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden. 2 EL Butter in einer weiteren Pfanne schmelzen, Birnenscheiben hineingeben und mit Zimt, Zitronensaft und 2 EL Zucker ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze karamellisieren.Schokolade schmelzen & Dutchy fertigstellenSchokolade bei niedriger Temperatur in einem Topf schmelzen. „Dutch Baby" aus dem Ofen nehmen. Karamellisierte Birnen, Schokoladensauce und Joghurt darauf verteilen, mit Puderzucker bestäuben und noch heiss servieren.Bild: Andrea MäusliRezept: Anastasi Lammer
-
Badenerstrasse 123, 8004 Zürich, Telefon: +41 43 229 29 00
Öffnungszeiten: 24 / 7
Website: www.slowgoods.ch
E-Mail: [email protected]
Badenerstrasse 123, 8004 Zürich, Telefon: +41 43 229 29 00
Öffnungszeiten: 24 / 7
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ktaharinaMarakiBlanca FreiRoger SasviolazimmermannthinkjoNanouManuela BarakTrullaMarkus LehmannDerFoodFreakFlaevor
SLOW GOODS
Schokoladen "Dutch Baby" mit karamellisierten Birnen
Zubereitungsdauer ca. 65 min Für 2 Personen
Dieses herrliche Rezept stammt aus dem Kochbuch "fresh & simple" von Anastasia Lammer. Ihre Philosophie steht für unkomplizierte Rezepte die für mehr Gemüse und Früchte auf dem Teller plädieren. Zu diesem Rezept sagt Anna: "Freunde zum Brunch eingeladen? Dieses „Dutch Baby" Rezept passt einfach perfekt. Am besten servierst du die Ofenpfannkuchen noch warm direkt aus dem Ofen! Deine Freunde werden dich dafür vergöttern. Diese Variante ist mit Birnen und Schokolade, doch sowohl die süssen als auch die fruchtigen Zutaten lassen sich nach Belieben austauschen." Das Buch " fresh & simple" finden Sie in unserem Shop. Das Rezept ist auf Seite 160 zu finden.
Zutaten 3 Eier 2 dl Milch 100 g Weissmehl 2 EL Kakaopulver 1 Prise Salz 5 EL Zucker 6 EL Butter 2 Williams-Birnen 2 Prisen Zimt 1 TL Zitronensaft 50 g dunkle Schokolade 2 EL Griechischer Joghurt Puderzucker
Zubereitung Teig vor- und zubereiten Eier, Milch, Mehl, Kakaopulver, Salz und 3 EL Zucker zu einem glatten Teig verrühren.
Ofen vorheizen und backen Backen: Ofen auf 220°C vorheizen. 4 EL Butter in eine feuerfeste Bratpfanne geben, in den Ofen stellen und schmelzen. Teig dazugeben. Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens backen. Hitze auf 180°C reduzieren und ca. 5 Min. fertig backen.
Birnen rüsten und karamellisieren In der Zwischenzeit die Birnen schälen, halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden. 2 EL Butter in einer weiteren Pfanne schmelzen, Birnenscheiben hineingeben und mit Zimt, Zitronensaft und 2 EL Zucker ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze karamellisieren.
Schokolade schmelzen & Dutchy fertigstellen Schokolade bei niedriger Temperatur in einem Topf schmelzen. „Dutch Baby" aus dem Ofen nehmen. Karamellisierte Birnen, Schokoladensauce und Joghurt darauf verteilen, mit Puderzucker bestäuben und noch heiss servieren.
Bild: Andrea Mäusli Rezept: Anastasi Lammer
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Aufgefallen
Calendario Splendido 2025 - Jetzt vorbestellen unter slowgoods.ch
-
13 Illustrationen und 21 brandneue, exklusive Rezepte
Jeder Monat des «Calendario Splendido 2025» erstrahlt in satten Farben, jede der 13 Illustrationen trägt ein einzigartiges Motiv. Die Stilvielfalt dieses in München produzierten Kalenders hält ein ganzes Jahr lang visuellen Genuss bereit. Zudem sind die Rückseiten der Kalenderblätter mit insgesamt 21 neuen exklusiven Rezepten bedruckt. Die Macher des Kalenders, das Duo Juri Gottschall und Mercedes Lauenstein von Splendio, raten schnell zuzugreifen. Ihre Erfahrung der vergangenen Jahre hat gezeigt, dass der limitierte Kalender immer ruckzuck ausverkauft war.
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