Wie kann die Gastronomie auf Konsum und Landwirtschaft Einfluss nehmen?

Es ist möglich, guten Geschmack und ein gutes Gewissen zu verbinden. Dies zumindest die Ansicht von Billy Wagner. Der Inhaber vom Nobelhart & Schmutzig in Berlin hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Wechselwirkungen von Politik und Ernährung in seiner Arbeit zu thematisieren. Denn tatsächlich ist es einfach zu geniessen, wenn man nicht an den Rest der Welt denkt – nur ist das eben dann kein vollständiger Genuss. Der Zürcher Startup-Unternehmer Tobias Zihlmann will mit seiner Plattform ONO Produzenten bodenbewusste Landwirte mit der regionalen Gastronomie vernetzen und damit ein Gegengewicht zur intensiven Produktion setzen.

Philosophie und Bewusstsein in der Küche: Darüber müssen wir reden.

Talkgäste: Billy Wagner und Tobias Zihlmann
Moderation: Andrin Willi

Die erste Ausgabe von Soil to Soul liegt bereits hinter uns. Dank dem Engagement, dem Wissen und dem Feuer von unseren ExpertInnen, PartnerInnen und Mitwirkenden für ein überaus wichtiges Anliegen dürfen wir sagen: Dieses Symsposium war ein Erfolg! Wir haben gemeinsam Aufmerksamkeit generiert, wir haben den Themenkreis vom Boden zum Darm ins Gespräch gebracht und wir durften mit inspirierenden Menschen zusammenarbeiten und geniessen.

Wir freuen uns die ersten Eindrücke und Impressionen mit euch zu teilen - und noch mehr freuen wir uns auf die nächste Ausführung in 2022.
Jeder Bissen wirkt sich aus.

Erklärvideo - Soil to Soul

Vom 16. - 18. September 21 in Sihlcity
Jeder Bissen wirkt sich aus.

Tickets unter: sotoso.com