WETTBEWERB
«Die Erde ist, was du isst!» von Daniel Bärtschi

Auf Facebook verlosen wir das brandneue Buch zur regenerativen Landwirtschaft von Autor und Präsident des Vereins Agricultura Regeneratio.

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PODCAST MIT CARLOS NAVARRO: DIE PRODUZENTEN SCHREIBEN DAS MENÜ

Der Küchenchef des Zürcher Restaurants Rechberg 1837 hat eine klare Vision über die Rolle der Gastronomen, die Zusammenarbeit mit den Produzenten und auch über die Aufgaben der Konsumenten. Dass seine Vorstellungen in der Branche nicht von allen geteilt werden, ist auch in seiner Familie nicht anders. Mit Vater und Kult Gastronom Toni Navarro streitet er darüber aber nicht mehr, seit sie nicht mehr zusammenarbeiten.
Die Ernährung braucht jedoch in der Allgemeinheit noch Erklärungsbedarf. Für Carlos Navarro ist klar: "Der Teller beginnt schon beim gesetzten Samen", soll heissen nur was aus der Region kommt und kürzlich geerntet wurde, wird von ihm verarbeitet.

Podcast hören: soil-to-soul.org

MEHR PFLANZEN FÜR BAKTERIELLE ARTENVIELFALT

Wir Menschen tun vieles für unser Wohlbefinden aus Intuition. Das Grün von Topfpflanzen beispielsweise sorgt in unserem Wohn- und Arbeitsräumen – oder dem, was wir Home Office nennen – traditionell für so etwas wie «gute Stimmung». Grün heitert auf, heisst es. Aber wie sich kürzlich herausstellte, ist mehr dahinter als nur Dekoration und das Gefühl, seinen Wohnraum mit einem anderen – wenn auch schweigsamen – Lebewesen zu teilen.

Ein Forschungsteam in der österreichischen Stadt Graz hat sich nämlich damit befasst, was sich auf den Blättern unserer Zimmerpflanzen für Mikroben ansiedeln. Und fand heraus, dass ...

Beitrag lesen: soil-to-soul.org

DOKU TIPP DER WOCHE

Grüne Mythen - Die großen Irrtümer der Nachhaltigkeit

Donnerstag, 18. März • 00:45 - 01:30
Hier ansehen: www.teleboy.ch

Nachhaltigkeit - ein Trendwort, aber auch ein Thema, das kontrovers diskutiert werden kann. Kann Nachhaltigkeit in einer Konsumgesellschaft überhaupt funktionieren?
Können wir unsere Erde noch mit Elektroautos, fairer Kleidung und regionalem Essen retten? Wo liegt die Grenze zwischen guten Taten und Greenwashing? Und wie soll eine nachhaltige Gesellschaft in einer globalisierten Welt überhaupt aussehen?

TV TIPP DER WOCHE
Superwaffe Mikrobiom: Kluge Heiler im Darm

Mittwoch, 17. März • 22:25 - 23:15
Hier ansehen: www.teleboy.ch

Wir alle bestehen nur zu höchstens 50 Prozent aus Mensch und zu mindestens 50 Prozent aus Bakterien. Zumindest was die Anzahl der Körperzellen angeht, ist das eine ebenso spektakuläre wie spannende Tatsache. Und allein unsere Darmflora wiegt etwa so viel wie unser Gehirn und ist für den Körper genauso unverzichtbar.