Dominik Waser: Einer für die Kreislaufwirtschaft

Der Begriff «Grassroots» stammt aus der Frühgeschichte der Ökobewegung. Leute wie Dominik Waser sorgen dafür, dass er auch eine Zukunft hat - er ist Mitinitiant von Grassrooted und Landwirtschaft mit Zukunft.

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TV Tipp der Woche:

Superstoff Protein - macht Eiweiss schlank und fit?

Ohne Proteine geht bei uns im Körper gar nichts - sie sind DER Zell Baustoff. Doch was bringt uns eine rein pflanzliche proteinreiche Ernährung? Zwei ambitionierte Sportler wagen den Test.

Montag, 31. Mai • 21:00 - 22:00 Uhr

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Podcast mit Hanni Rützler: Es gibt kein altes Normal mehr

The new normal ist das erste Thema des Food Reports 2022 von Hanni Rützler denn Corona ist ein grosses Food Thema. Und das auf allen Ebenen: Es war das Essen, dass uns Endkonsumenten im Lockdown wieder eine Struktur gegeben hat - und das weltweit fast zeitgleich. Davor ging es um Snackification, die Auflösung dieser strikten Mahlzeitenstruktur doch plötzlich traf man sich wieder am Esstisch.
Es hat uns aber auch die Sollbruchstellen vor Augen geführt wie zum Beispiel die Arbeitsbedingungen im Produktions-Bereich oder auch die Engstellen und Abhängigkeiten des Imports. Von der Gastronomie ganz zu schweigen.
Weitere Themen des Food Reports und Podcast sind zudem Food Trends, Gastro und E-Food.

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Wer sich für Kulinarik und Ernährung interessiert, ist mit dem Namen Hanni Rützler vertraut. Mit Leidenschaft und journalistischem Gespür befindet sie sich das ganze Jahr auf der Suche nach anrollenden Trends in der Lebensmittelbranche und deren Peripherie. Wenn der darauf basierende Food Report dann jeweils erscheint, geht eine Welle durch die Medien – Rützler erkennt und erforscht, was JournalistInnen in aller Regel meist erst als Bauchgefühl wahrnehmen. Dann interpretiert sie das Potenzial der erkannten Trends, einzelne Branchen oder sogar die gesamte Gesellschaft verändern zu können.

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TV TIPP DER WOCHE

Klimawandel im Supermarkt

Freitag, 14. Mai • 22:10 - 22:45 Uhr

Der Film untersucht die Entwicklungen unterschiedlicher Lebensmittel. Vor allem für den Kaffee…

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ERNÄHRUNG FÜR KIDS – EINE INVESTITION IN DIE ZUKUNFT

Genau wie wir Erwachsenen lieben Kids Essen, das fettig, knusprig und salzig ist. Und genau wie wir sollten sie nicht zu viel davon essen. Aus Gründen!

Keine Bange: Es wird hier nicht einer genussfeindlichen Ernährung das Wort geredet – denn wer nicht geniesst, wird ungeniessbar. Wer jedoch für das Wohlergehen von Kindern verantwortlich ist, sollte trotzdem daran denken, dass ihr Darm wie unserer ein Mikrobiom hat, das für eine vielfältige, naturnah erzeugte und damit nährstoffdichte Ernährung sehr dankbar ist. Es wird das Erwachsenenleben der Kinder prägen, indem es ihre Gelüste steuert und zu einem guten Lebensgefühl beiträgt.

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