Der berühmte Obsthof Retter in der Steiermark ist in ganz Österreich bekannt für seine Fruchtsäfte. Mit der «Edition Sommelier» als Direktsaft aus von Hand gepflückten Wildfrüchten geht Werner Retter aber weiter: seine Mission sind Säfte als Weinersatz, die es durchaus mit einer gehobenen Küche und edlen Weinen aufnehmen können.

Werner Retter:
Unser Ziel sind die weltweit besten Wild- und Urwaldlagen mit ihren einzigartig hochwertigen Wildbeeren und Wildfrüchten.

Aufgrund ihrer vielschichtigen Struktur benötigen diese Wild-Direktsäfte allerdings ganz besondere Lagerbedingungen. Nur die Reifung bei konstanten Temperaturen ermöglicht einen natürlichen Fruchtsäureabbau.

Am Ende des Weges freuen sich bewusste Feinschmecker auf neue Geschmackserlebnisse.

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Calar del Río Mundo 2012» Tempranillo La Mancha, Tierra de Castilla

100% Tempranillo; dunkel und konzentriert im Glas; im Gaumen dicht und vollmundig, mit sehr schöner Fruchtsüsse, sehr lang und weich im Abgang. Wird in den nächsten Monaten noch stark zulegen. Jetzt trinkreif bis 2022

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Rosé «La Vie en Rose» 2017

Ein richtig trockener Rosé Cru Classé Côtes de Provence, mit viel Frische und Länge und einer edlen Frücht.

Auf kalkhaltigen Böden werden auf rund 20 Hektaren vorzügliche Rosé Weine produziert. Valérie Rouselle hat vor über 20 Jahren eine Referenz für die Rosé-Produktion in der Provence geschaffen und über Jahre die Winzer-Vereinigung der Provence geführt. Das Weingut mit Schloss und sorgfältig gepflegter Umgebung inmitten von herrlich gelegenen Weinbergen liegt rund 50 km von Saint-Tropez entfernt im Tal der Var, hochgelegen mit gut belüfteten Weinbergen, die auch im Sommer ausreichend Abkühlung finden.

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Der Kalkspitz aus Hollenburg von Christoph Hoch

Drahtiger, sehniger Bursche mit einer enormen Aromatik. Purer, fleischiger Pfirsich in der Nase, Grüntee und etwas Minze gepaart mit einem Touch Rieslingsaromatik. Er hat eine feinsaftige Säure, ist ungemein stimmig und wunderbar trocken.


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Wine & Sushi: Dr. Tosho’s Sushi

Dr. Tosho’s Sushi Power Injection
Wine & Sushi Event im Juni: Freitag 29. Juni, ab 18.30 Uhr

Ein Sushi-Event der extra frischen Art, vor Ort von Dr. Tosho alias Tosho Yakkatokuo zubereitet.

Apéro und Vorspeise
Sushi-Platte pro Person CHF 60. – (Apéro inklusive)

Getränke nach Apéro zum Verkauf:
Prosecco / Weisswein/ Rotwein pro Glas 8.00
oder Flaschen verkauf von allen Weinen und Champagner.

Wir bitten um Anmeldung: [email protected] oder 043 377 33 88
NEU: auf Vorbestellung Sushi als Take-Away am 29.6.18 ab 18.00 Uhr

Mehr Infos unter: www.weinauslese.ch

Sushi & Wine by Dr. Tosho and Weinauslese

Ein Sushi-Event der extrafrischen Art, vor Ort von Dr. Tosho alias Tosho Yakkatokuo zubereitet.

Apéro und Vorspeise: Miso-Suppe
Sushi-Platte pro Person CHF 60. – (Apéro inklusive)

Getränke nach Apéro zum Verkauf:
Prosecco / Weisswein/ Rotwein pro Glas 8.00
oder Flaschenverkauf von allen Weinen und Champagner.

Wir bitten um Anmeldung: [email protected] oder 043 377 33 88
NEU: auf Vorbestellung Sushi als Take-Away am 24.4.18 ab 18.00 Uhr

Mehr Infos unter: www.weinauslese.ch