Austausch: wir kochen

phantasievoll genüsslich für uns, die Gäste!
Ich beginne mit einem Dessert:
ZITRONENQUARK MIT BEEREN ODER FRÜCHTEN
1dl Weisswein
1,2 dl trockener Sherry muss nicht sein!, darf)
50g Zucker
1/2Vanilleschote
Crème:
500 gr Magerquark
4-5 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
Dünn abgeriebene Schale einer Zitrone
4 EL Zitronensaft
1/2 dl Halbrahm
20gr Mandelblättchen
Weisswein mit aufgeschnittener Vanilleschote und den Samen, in einer mittelgrossen Pfanne aufkochen, 2-3 Min. köcheln lassen, Schote herausziehen, den Sud etwa zu rHälfte einkochen lassen, abkühlen.
Den Quark mit dem Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Zitronensaft und dem Sud glatt rühren.
Halbrahm steif schlagen, unter die Crème ziehen.
Die Mandelblättchen ohne Fettzugabe leicht rösten.
Die Früchte mit dem Mixer zerkleinern, unten in Gläser füllen. Quarkcrème darüber giessen. Mit Früchten garnieren, Mandelblättchen darauf.
ICH SAGE EUCH, DAS IST EIN TRAUM!