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Tempura: Japans frittierte Edelspeise | Japan-Geheimtipps, #17
Tempura ist Japans traditionelle Frittierspeise. In einem winzigen Restaurant in Tokio macht ein Koch daraus ein kulinarisches Konzert. Portugiesische Jesuiten, die im 16. Jahrhundert als erste Europäer nach Nagasaki kamen, frittierten Fisch und Gemüse in einem Teigmantel. Die Japaner waren derart beeindruckt, dass sie diese Zubereitungsart übernahmen und daraus eine eigene Speise mit dem Namen Tempura machten. Fisch, Pilze und...
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