Salvatore Scibetta hat den Topinambur für die regenerative Landwirtschaft in Sizilien wiederentdeckt und inzwischen nutzen ihn zahlreiche Produzent*innen der Cooperativa Agricola Valdibella als Zwischenfrucht. In der kleinen Manufaktur verarbeiten unsere Partner den Topinambur zu einer Paste, welche ein zartes, artischockenähnliches Aroma hat. In meiner Küche hat die Topinambur-Tapenade inzwischen einen fixen Platz als Pesto-Alternative oder Bruschetta-Aufstrich. In der aktuellen Sammelbestellung gibt es noch ein paar Gläser zum ausprobieren: crowdcontainer.ch

Probiere diese neue Kreation unserer Partnerkooperative Valdibella: Feinste Tapenade aus schwarzen «Kalamata» Oliven. Die Paste ist minimal verarbeitet und mit etwas Olivenöl und Oregano verfeinert. Ein Highlight an deinem Apéro: als Klassiker auf der Brotscheibe oder als Dipsauce, kann jedoch auch mit einem Teller Pasta genossen werden! Weiteres unter: crowdcontainer.ch

Das Mandelmus wird aus geschälten Mandeln der lokalen Sorte «Tuono» hergestellt. Das helle Mus hat eine sehr feine Konsistenz und eine kaum wahrnehmbare Amaretto-Note im Abgang. Es eignet sich hervorragend zum Backen, für Desserts und Saucen. Es kann auch als pflanzlicher Ersatz für Butter verwendet werden. Weitere Highlights aus Sizilien unter: crowdcontainer.ch

Bei diesem feinsten Bio-Basilikum-Pesto aus hochwertigen Zutaten kommt die harmonische Kombination von Basilikum und geschälten Mandeln optimal zur Geltung. Es ist nur mild gewürzt und wird mit dem natürlichen Haltbarmacher «Femminello» Zitronensaft verfeinert. Das Pesto passt sehr gut zu «Timilia»-Pasta: crowdcontainer.ch

Der «Cuvée Muscat» ist ein kompromissloser Natur-Weisswein. Der Winzer Martin Buser beizeichnet ihn gar als «Wildwein», denn ab Anfang Juni macht er keine Intervention mehr und überlässt den Rebberg in Montsevelier komplett der Natur. «Hier werdet ihr spüren, was die Natur euch geben kann!» Wir sind einverstanden – ein Apérowein par excellence. Morgen ist die letzte Chance, um diesen goldprämierten Wein zu bestellen: crowdcontainer.ch

Eine tolle Sache was Bruno da macht…und darum gibt es seinen Cidre auch in unserer Sammelbestellung. Nur noch bis Dienstag! Alte Apfelsorten für Berner Cidre: www.bernerzeitung.ch