Food & Drink in Basel

  • Das KULT-Rosinen-Rosmarin-Brot

    Das heutige Montags-Rezept stammt aus der Backstube der KULT Bäckerei : KULT-Rosinen-Rosmarin-Brot Zutaten 500g Ruchmehl 365g Wasser 12g Salz 3g Hefe 132g Baumnüsse 88g Rosinen eingeweicht 3g Rosmarin gehakt 1. Rosinen 3 Stunden in Wasser einweichen 2. Mehl, Wasser, Salz und Hefe zu einem elastischen Teig kneten. Baumnüsse, Rosinen (gut abgetropft) und Rosmarin in den fertig gekneteten Teig geben und einarbeiten. 3. Stockgare in einer...

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    Food & Drink

  • Türkisch but no Döner

    Wer schon mal in der Türkei war, weiss: Die türkische Küche ist so viel mehr als Döner! Ihre armenischen, arabischen und griechischen Einflüsse verführen die Nase und laden auf ein Fest der Geschmacksknospen ein. Dies erlebst du neu auch am Hallwylplatz: Vor wenigen Wochen eröffnete Zuki dort ihren  Quartierladen , wo du täglich wechselnde anatolische Menüs und Wohnaccessoirs kaufen kannst. «TBND - Turkish but no Döner!» ist das Motto der...

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    Food & Drink

  • Onkel's Buchweizen-Crêpes-Lasagne

    Das heutige Rezept stammt aus Onkel's Küche:  Onkel's Buchweizen-Crêpes-Lasagne Für 6 Personen Zutaten Crêpes-Teig 125g Buchweizenmehl 125g Weissmehl 2 EL Olivenöl 3 Eier 4,5 dl Milch 2dl Wasser mit Kohlensäure Salz, Pfeffer Milch und Eier in eineSchüssel gebenund verrühren. Buchweizenmehl, Weissmehl und Salz vermengen. Zusammen mit der Milch-Ei-Masse und dem Olivenöl zu einer homogenen Masse...

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