Schon eine Weile her, dass sich   sweet retreat   im   Bio Delikat   in Bern eingeschlichen hat. Inzwischen dürfte diese Kühlvitrine voller grossartiger und liebevoll hergestellter Köstlichkeiten schon an Bekanntheit gewonnen haben. Kennste nich? Sollteste hingehn imfall und zwar tifig.
Des Frolleins Allerallerliebstes ist das Vanillecornet, das Kindheitsträume wieder wach werden lässt. Ansonsten kannste Dich am Entscheid zwischen beispielsweise Schokomoussetorten, Apfelstrudel, Mohnkuchen, Schwarzwäldertorte, Rhabarbercrumble, Zitronen-Olivenöl-Gugelhöpfli, Erdbeertorte und so weiter und so fort schwer tun. Obacht: es gibt se jeweils Freitag und Samstag, an den anderen Tagen ist die Auswahl bitz einfacher – gibbet Pralinen und anderen nicht gekühlten Süsskram . Und das richtig üble an der ganzen Gschicht ist, dass es ständig Neues zu probieren gibt.

Das Lucky Dog hat sich an der Ecke beim Lebensmittel-Loeb in Bern breit gemacht. Des Frollein musste den original Lucky Dog haben und durfte den mit Tofuwürschtli (Taifun glaubs), dem veganen und zudem glutenfreien Vollkorn-Brötli, Sauerkraut, Wasabimayo, Guacamole, Essiggurken und knusprigen Zwiebeln haben. Solide Sache!
Eigentlich hättens ja denda im Angebot: den Vegan Dog mit Lattich, Ingwer, geschmortem Rüebli, Wasabimayo und knusprigen Zwiebeln. Joah – nächstes Mal dann und sicher nöd mit Rüebli glaubs.

Nich ganz Stadt Bern, aber es Usflügli wert! Das  Bellevue Parkhotel & Spa  in Adelboden bietet auf Voranmeldung auch vegane Verpflegung. Das Hotel und das Spa an sich sind nöd spezifisch vegan, die Zimmer sind gmüetlech schigg, das Spa vielseitig und der Service war durchs Band prächtig. In Adelboden lässt sich wunderbar entspannen.
Nun denn, zum Essen! Mademoiselle kriegte das in einem Package inbegriffene Menu Marche. Als Erstes durfte meinereiner sind zwischen einem Tomatensüppli und einem Fruchtsaftli entscheiden – die gewählte Tomatensuppe war im Geschmack und Konsistenz so, wie sones Süppli mues si. Des Fräuleins Lieblingsteller im Menu war der Zweite. Das Süsskartoffelpüree war grossartig abgeschmeckt und passte prächtig zum Pak Choi und dem gut balanciert gewürzten Mangochutney. Das darauf folgende Salätli vom Buffet, war wie halt son Salätli von Buffet meist is. Die Hauptspeis bestand aus grilliertem Tofu (sehr schigg nich zu grosse Stücke), Ananas, Thaispargel, Sojasprösseli, Romanesco, Satesauce und Basmati. Abgesehen vom Reis, der irgendwie so gar net gelungen war, allet guet! Zum Dessert gabs eine gelungene Kokos-Panna Cotta mit amächeligem Litchisorbet.
Bitz der Abschiffer war für des Fräuleins Geschmack des zMorgebuffet. Nebst Müesli mit Sojamilch – nöd so meinereiner Schätzeli - gabs Brot, Margarine, Tomate, Gurke und getrocknete Früchte. In weiser Voraussicht hatte des Frollein noch was an Proteinen im Hosesack.
Mademoiselle wird sicherlich wieder mal hingehn, schee wars insgesamt!

Domino ...nur so, falls Du des vergessen hättest und weil immer noch konstant sehrsehr fein und ordentliche Portionen und freundlicher Service und wunderbare Deklarationen auf der Karte mit all den libanesischen Köstlichkeiten. Mademoiselle mag noch immer am liebsten den veganen Domino-Teller und mit Dessert ischt gäng no schwirig.
Auf dem Teller sind mit Reis, Tomaten und Minze gefüllte Weinblätter, grossartiger Hummus, mit Walnüssen und Chilischoten gefüllten eingelegte Auberginen, wunderprächtige Spinatpastete, Falafel, Okraschoten an Tomatesösseli, Kebbe gefertigt aus Kartoffeln mit Bulgur und Zwiebeln sowie der Fattouch-Salat aus grünem Salat, Tomaten, Radieschen, Peperoni, Minze, Gurke, Petersilie, Zwiebeln und frittiertem Fladenbrot zu finden.

Grüner Gaumen is seit 2016 nich mehr aus Bern wegzudenken, wenn es denn um guets veganes Essen geht. Im Dezember 2018 bezog das Projekt seinen vierten Standort auf der Schützenmatte in Bärn und startete in der Jurte mit Fondue, Teamerweiterung sei Dank auch zum zNacht. Das Frollein war in dieser Zeit derart verpfnüslet, dass die Energie leider nur fürs essen und nich mehr fürs Schreiben gereicht hat. Guet wars, das Fondue mit Brot, den klassischen Gürkli u Siuberzibeli, Birne und wahlweise grossartigem Eingelegtem von Root Food. Für des Fräuleins Geschmack hätte die Vegusto-Basis des Fondue bitz weniger düredrücke dürfen und es hätte noch was Eiweissiges wie zum bischpiu Tofu zum tünkle gewünscht. Tat der Freud aber nöd fescht Abbruch. Aber item, tempi passati, iz gits Pizza! Und zwar zum zMittag und zum zNacht. Reservieren is je nach Tag ein gschider Zug. Zur Vorspeis is ein Salätli mit dem nach wie vor vorzüglichen französischen Sösseli im Angebot. Vier vegane Promis stellen ihre Pizza ausm Ofen: Pythagoras mags schiins mit Peperoni, Zucchetti, Oberschine und Chrüttlimarinade. Rosa Parks wird Oberschine, Tofu und Chrüttli angedichtet. Nikola Tesla könnte diverse Piuzli und Chrüttli empfehlen. Unser Bärner Albert Einstein mags imaginär Gorgonzola Style mit Kapern und Rucola. Alle Pizzen werden mit hausgmachter «Käse»mischung zubereitet. Mademoiselle hat bisher alle ausser der altgriechischen Variante probiert. Zu verzellen drüber gibbet bei allen gleich wenig: schdrhammer, feschtfeschtliebi derfür, chönntijedetagzwöi mau. Alles is wie es das Herz begehren tut bei Pizza. Der Boden ist grad richtig dünn um gleichwohl knusprieg, wie auch innen weich zu sein. Das Sösseli auf dem Boden prächtig würzig. Das Gmües und die Piuzli frisch. Der Tofu guet im Biss. Das «Chäs»gschlürz angebeten cremig und chüschtig. Zur Nachspeis gäbs Vanilleglace mit Schoggisösseli oder Beeri. Mademoiselle mag lieber einen Bissen mehr Pizza.

Pizza verursacht Schnappatmig. Emel jene, die es aktuell im  Souli  aus dem Holzofen gibt. Pizza Napoletana - also die einzig wahre originale - isses, der Holzofen säuber baschtlet und der Pizzaiolo aus Napoli eingeladen.
Madamoiselle hat hierzu nur öppis zu verkünden: es ischt die beste vegane Pizza wos git. Wück. Mit so Schlürz wo dergliiche tuet aus wärs Chäs. Miteme chnuschprige Bode, dr Teig schön luftig aus würdsch ine Wouche bisse. Dr Sugo perfetto. Ds Gmües prächtig früsch. Berchunnsch niene besser. Wück. Grossartig. Wunderprächtig. Lug se a, das seit scho aues. Ds Fröllein het scho fasch es Trändli im Oug bim dra dänke.