Bis Ende Februar gastiert das  Mandelmilchmädchen  in ihrer Winterresidenz, in der im Sommer süsch Glace zu haben ist, im Mattenhof. Auch das Mandelmilchmädchen mag es süss und bietet jeweils Donnerstag bis Samstag eine feine Auswahl an Kuchen, teilweise roh und glutenfrei, zudem Herzhaftes. Glüschtele kannste auf der Höumpeitsch. Zum Kuchen könntest beispielsweise ein Käfeli schlürfen vor Ort oder die Köstlichkeit unter den Arm packen, vielleicht auf einem der Keramik-Tellerchen, die es auch da zu erstehen gibt.
Mademoiselle traf auf Zitronen-Cake, Orangen-Schoggi-Kuchen, Snickers-Torte und Baileys-Torte. Die letzteren Beiden durften den Heimweg mit antreten und waren alsbald nicht mehr. Die Snickers-Torte mit ihrer wunderbaren Zwischenlage karamelliger Erdnuss und den Stückchen obendrauf ist mehr als mächtig und sehr schoggig – dass die Kombi eh passt, versteht sich. Sbitzeli lieber war dem Frollein die Baileys-Torte, deren unterschiedliche Formen Mandel in Boden, Schicht und Deko die Schoggi fein unterstützt. Guck rein! Und wenn’s vorbei ist, bleibt Dir auf alle Fälle die Möglichkeit, Dich becatern zu lassen.

Endlich hat  Grainglow  den konstanten Weg nach Bern – bis anhin waren bloss Tsüri und Luzern im Rennen – gefunden und beliefert  Petit Couteau  mit ihren Stücken unbeschreiblichen Genusses. Falls Dir das nöd reicht, kannst Dich im Shop auf der HP ganz nach Deinen individuellen Wünschen beglücken lassen.
Aso das Frollein ist mehr als angetan. Die Stücke Glück sind rohe glutenfreie Bio-Cakes, die ganz ohne raffinierten Zucker auskommen. Die Qual der Wahl haste zwischen Beeri, Zitrone-Kurkuma, Death by Chocolate, Zimt, Orange-Schoggi, Tiramisu und Snickerz. Des Frolleins geliebteste sind das Snickerz mit der unschlagbaren Kombi Schoggi-Erdnuss und das Zimt. Zu kritisieren gibbet einzig, dass beim Orange-Schoggi wohl ein Tick zu viel Orangenzeste mit rein gefallen is und einen etwas bitteren Geschmack hinterlässt.
Im Petit Couteau gibbet übrigens auch immer ein veganes zMittag, gefühlte drölf verschiedene Sorten Milch für ins Kafi und ganz viele Köstlichkeiten für Zuhaus, zum Beispiel die prächtige gefüllte Pasta von  Ingredienza .

Wohooo! Bern hat ein veganes Fast-Food-Resti gekriegt! Importiert aus Österreich kriegste da ne gäbige Auswahl an Burgern, Wraps, Sides, Salaten und Desserts.  Swing Kitchen  is der Name.
Die Pommes, Süsskartoffel-Pömmes, Onion Rings und Dips sind allesamt gäbig fein. Nich ganz überzeugt is des Frollein vom Sojapatty im Cheese Burger, bei dem eine Scheibe Käse, Salat, Tomate, Zitronenmayo und diverses an Gmües mit drin ist. Sehrfein is der Vienna Burger mit Schnitzel, Knoblauchsauce, Salat, Zwiebel, Gurke, Tomate und Schnittlauch (ufm Föteli). Eher schwirig war die Konsistenz des Mango-Törtli – irgendwie insgesamt zu gumig -, wennauch geschmaklich nix zu bemängeln gibt. Mademoiselle probiert sich sicherlich heiter weiter durchs Sortiment.

Bei  The Butcher  hat sich einiges getan, inzwischen sind paar vegane Burger mehr zu haben. Auf der Karte ist nach wie vor nicht ganz alles deklariert – die Allergenkarte hilft weiter. Den Burger bestellt Mademoiselle jeweils mit einer gäbigen Portion Pommes. Die sind nämlech guet.
Neu sind – nebst dem altbekannten Falafel Burger – der Pulled Jackfruit Burger mit Ananas, der Beetroot Burger, der Long Beach Burger mit Sonnenblumen-Patty und der Seattle Rebel Burger mit Bacon zu haben. Is doch mal ne ordentliche Auswahl! Leider kostet das vegane Bun noch immer Aufpreis.
Mademoiselle hat sich für den Seattle Rebel Burger entschieden. Da is eine würzige BBQ-Sauce, veganer Bacon, gepickelte rote Zwiebeln und Tomaten-Avocado-Sauce mit drinne. Passt alles ganz guet – meinereiner fehlt aber noch immer ein wück feines Brötli. Isch hoff weiter!

Die  Gourmanderie Moléson  in Bern lässt sich wohl irgendwo zwischen französischer Brasserie und Fondue-Stube verorten. Entsprechend sind die gemütlichen Räume eingerichtet. Je nach je empfiehlt sich zu reservieren. Auf der Karte sind eine gäbige Auswahl an veganen Gerichte entsprechend deklariert und es findet sich zudem ein veganes 5-Gänge-Menu – das «bonvegan» - aus welchem sich das geneigte geniessende Wesen auch 3 oder 4 Gänge aussuchen darf.
Mademoiselle entschied sich zur Vorspeis für das Tatar aus provenzialischen Gemüsen und Avocado, zu dem frittierte Kapern und Toast serviert wurden. Die Geschmäcker sind grossartig aufeinander abgestimmt und die Kapern verleihen dem Gericht eine fabelhafte Würze. Immerwiedergärn. Als Hauptspeis bestellte des Frollein das Ragout de Champignon des Bois au Tofu fumé – Waldschwümmli an einer Mandel-Kokos-Sauce mit Tofu, Gmües und Beluga-Linsen. Das Teller wurde nöd ganz so kredenzt wie erwartet (irgendwie eher Gmües und Linsen für sich, denn mit im Ragout drinne), was aber der Freund nur wenig Abbruch tat. Die Konsistenzen passen wunderbar zusammen, alles is guet aufeinander abgestimmt abgeschmeckt.
Perfekt für ein Dinner zu Zweit über mitem Grosi ga ässe bis zum gediegenen Festmahl. Unbedingt mau usprobiere!

Seit dem letzten Besuch des Frolleins hat sich einiges geändert auf der  Kapitel -Karte, schabernidsoschlimm – ausser, dass es keine vegane Mayo mehr gibt (WinkmitdemZaunPfahl).
Zur Vorspeis ist no gäng Hummus zu haben, Mademoiselle is aber hocherfreut über die Spinet-Momos, zu denen es dreierlei Sösseli gibt. Sehrfein. Noch immer am Start sind Burger, für das geneigte vegane Wesen gibbet inzwischen den Seitan Bao Bun. Das Brötli ist wie es sich für ein Bao Bun gehört gedämpft und drin ist Seitan, Teriaki, gepickelter Rettich, Gurke und viu Chrüttli zu finden. Als Sides sind Salat, Country Fries und Süesshärdöpfu-Pömmes zu haben. Subiguet gmacht