ein absoluter klassiker ist natürlich die bio-metgete im tessinerkeller, aber die gibts erst ab mitte januar und dauert einen monat - unbedingt reservieren! www.levante.ch
ansonsten sämtliche chnellen/beizen im langstrassenquartier und wiedikon abgrasen (gambrinus, schlüssel usw.), fast alle haben metzgete, aber meistens nur kurz (dafür intensiv! ;-))
plan b wäre aufs nähere umland raus fahren (z.b. geeren, waldegg...). schau mal im züri tipp (papierausgabe) im gastro-teil, dort gibt es eine inserate-seite wo meistens viele landgasthöfe ihre saisonale aktualitäten anpreisen.

hmmm probiers mal in der bierhalle direkt am anfang des niederdorfs, die könnten die "metzgete" noch auf der speisekarte haben...