Meine Freundin hat seit Jahren als zweites Standbein ein Catering: http://www.proportion-catering.ch. Sehr fein, sehr nett. Mit ihr kann man alles besprechen und sie hat vielen guten Rat durch Erfahrung.

Also wenn ich viele Gäste zu Besuch habe, dann bereite ich meistens einen grünen Salat zu, das geht am schnellsten und mit einem guten Dressing gelingt er immer und ist super lecker.
Ich muss aber natürlich zugeben, dass ich noch nie für 80 Personen Salat machen musste, das ist schon eine ganze Menge.
Aber mit einer guten Salatschleuder und ein bisschen Hilfe wäre das auch machbar, ich würde es mir auf jeden Fall zutrauen.
Salatschleudern findet man übrigens unter www.salatschleudertest.com , mit so einem Helfer geht die Zubereitung recht fix.
Viele Grüße

Danke für den Tipp!

Www.stadelhof.ch

War letztens auf einem Grillfest mit 70 Personen. Jeder 2. Gast hat einfach einen kleinen Salat mitgebracht, e voilà! Wozu so viel für einen Caterer ausgeben, wenns auch einfach geht??