Öpfelchüechli, Öpfelstrudel, frittierte Bananenstückli, Älplermaggaroni

Züri-Fäscht, Züri-Fäscht, es git es paar a‘d Schnurre am Züri-Fäscht.

empanadas!
generell glaub ich, das essen sollte klein und kompakt sein bzw aufjedenfall fingerfoodtauglich, ohne viel geschlabber und "fingerfettig-haben"- um den steigenden alkoholpegel einwenig eindämmen zu können sollte es auch nicht unbedingt low fat sein - ist nicht so verführerisch, wenn der grosse hunger einen überfällt. fleisch ist auch immer gut. und im gegensatz von würsten und spiessli vielleicht man sowas wie nach dem motto "halbe kuh auf dem rost" - macht was her und ist einfach fleisch pur.

Mein Tipp: Am besten fährst du immer noch mit dem Klassiker Bratwurst! Mal ganz abgesehen davon, dass die Marge traumhaft ist: Die Mehrheit der Leute wollen einfach kein ausgefallenes Zeugs! Alle schreien immer nach Abwechslung, aber wenns dann wirklich drauf ankommt bleiben sie halt eben doch beim Altbewährten.
Ich habe viel in der Gastronomie gearbeitet und wir haben mehrmals wieder versucht unglaublich leckere Sandwiches mit verschiedenen Brotsorten, abwechslungsreichen Füllungen (Fleisch und Vegi) usw. anzubieten. Die Reaktion war aber durchs Band dieselbe: "Händer keis normals Baguette mit Schinke oder Chäs?"
Klar, am Züri-fäscht gibt es schon 100 Bratwurststände. Aber schau dir nur mal an, wie viele Leute dort anstehen und wie viele bei allem anderen Ständen anstehen....
Bratwurst bedeutet geringer Aufwand (Warenkosten, Equipment und Arbeit) sowie einen gesicherten Absatz. Also ich würde mich da nur sehr beschränkt auf Experimente einlasen. Ich glaube, die Standgebühren und Auflagen sind ziemlich hoch, dazu kommt noch das Risiko vom schlechten Wetter. Du brauchst einiges an Material und Koordination, kein Händler wird dir die nicht verkauften Frischprodukte wieder zurück nehmen. Pass also auf wenn du keine Ahnung hast vom Business - da haben sich schon sehr viele die Finger verbrannt, weil sie dachten so ein Stand an einem Fest wäre easy verdientes Geld....

baseler mehlsuppe

Crêpes mit Nutella und frischen Erdbeeren oder Kirschen. Oder mit Sauerrahm und Früchten.

- richtig geile burger. nicht so nur-brötli-fleisch-ketchup style
- richtig geile amerkanische hotdogs. nicht nur so wienerli-brötli-ketchup-senf style.

Chnoblibrot!