Welschland ist in der Tat erste Adresse für Saucissons und Trockenwürste! Sehr empfehlen kann ich die Salsiccias vom Metzger in Wipkingen (der hat jetzt dann eine Filiale in der Markthalle). Die sind offenbar selbstgemacht, sehr würzig, scharf und ohne scharf, mit und ohne Fenchel... Die Lammsalsiccias ist aber nur etwas für Lammliebhaber!

Ich würde mal sagen, dass es in Zürich überhaupt nirgends gute Würste geben kann. Es wurde mir gesagt, dass in den Berggebieten (besonder St.Gallen-Toggenburg) die Schweine ganz anders gefüttert werden als im Unterland und in der Zentralschweiz, was sich stark auf den Fleischgeschmack und somit auf die Wurstqualität auswirkt. Diese Bauern verkaufen ihre Schweine selten nach Zürich. Artgerechte Haltung bringt nichts, wenn die Fütterung nicht auch artgerecht ist. Vergesst also gute Würste in Zürich und esst Schinken aus Spanien oder geht in ein Bauernrestaurant im Schwarzwald.

@eoipso
yamagishi verkauft seine produkte jeweils auf den märkten und macht auch 'hausbesuche'!
einfach mal anrufen und nachfragen...
www.yamagishi.ch

A propos Wurst. Gibt es eigentlich einen Metzger in der Stadt Zürich, der nur Fleisch aus artgerechter Haltung verkauft? Nicht so larifari-Antworten gibt, wie "Schweizer Fleisch ist immer aus artgerechter Haltung"...

Die beste Bratwurst - mit oder Bärlauch - gibts bei Familie Volkart, immer dienstags und freitags am Helvetiaplatz-Markt. Ebendort verkauft auch die Metzgerei Fiechter - die Fiechter-Sisters - ihre ausgezeichneten Fleischwaren (aber nur am Freitag), darunter super Cipollata. Unübertroffen!

Kommt leute, der "Vorderen Sternen" war mal... bis auf ihren SUPER Senf, ist nur noch ihr Name geblieben!! ich hatte kürzlich im Niederdorf eine Wurst von einem Metztger :) es geht nicht's über Qualität.

Die beste Wurst in Zürich? Gibt's bei Laurent und Jürg im Welschland an der Zweierstrasse! Die besten Waadtländer Saucissons in allen erdenklichen Varianten...

schmid in züri: www.zueritipp.ch

Es lohnt sich sicher einen Metzger zu suchen, der noch selber Wurstet, dann ist die Qualität schon mal deutlich höher. In Zürich find ich Pretot am besten, weil er Spezialitäten aus der ganzen Schweiz verkauft. Zb. gibts da auch Hallauer Schinkenwurst, etc.
Ausserdem die Dorfmetzg in Höngg, Hornecker und Keller (Manesseplatz).
Der schon genannte "Geheimtipp" aus Vrin (http://mazlaria.ch) ist auch ganz ok, Zanetti find ich aber noch besser (http://www.zanettispecialita.ch/), leider ist der nicht mehr am Mittagsmarkt am HB, man kann aber ins Italia (Glaub ich) liefern lassen und die Ware da abholen.
Ausserdem empfehle ich mal an einen der vielen Zürcher Märkte zu gehen, da hat es immer viele Stände mit Wurst und Fleischwaren, die qualitativ sehr hochwertige Ware anbieten.

Die besten Bratwürste Zürichs hat die Metzgerei Hornecker am Albisriedersplatz. Jeweils am Samstag gibt es auch einen Grillstand vor dem Laden. Das beste Wurst-Esserlebnis gibts aber nach wie vor nur über einen Abstecher in die Ostschweiz. Egal ob St. Gallen oder das Appenzell: Die Würste sind geschmacklich ausser Konkurrenz. Von der gebotenen Menge und den dafür verlangten Preis brauchen wir nicht zu diskutieren. Denn wer einmal in der Ostschweiz einen Schüblig verspeist hat, wird alles, was weiter westlich angeboten wird, nur noch als Abriss empfinden.
Den hier erwähnten Würstlistand vom Coop City kann ich nur für den absoluten Notfall empfehlen. Coop verkauft die hundskommunen Bell-Würste vom Elektrogrill zu 6.–. Die kriege ich nur mit Senf runter. Das geht gar nicht. Der Sternen-Grill geht auch nicht. Die Würste waren nie wirklich die Besten, aber Slobo und «Han-Dirr» waren noch echte Originale, bei denen man gerne einkehrte. Das heutige Personal ist zum Weglaufen. Und wenn der Chef, obwohl Schweizer, seine Leute im Balkan-Slang rumkommandiert, dann ist das fast schon bemitleidenswert.

Für eine Bratwurst würde ich töten - entsprechend enttäuscht bin ich, wenns nicht schmeckt. Enttäuscht? Zum Heulen ist's mir dann!!!
Die Wurst am Sternen ist ok, obwohl die Jungs da ziemlich busy und daher eher unfreundlich und fliessbandmässig rüberkommen.
Mein absoluter Tipp: Coop City an der Bahnhofstrasse - da wurde ich noch hie enttäuscht! Und bis vor Kurzem waren sie mit 5.50.- auch noch DER Preisknüller schlechthin. (rentiert bei meinem Konsum ;O) Inzwischen haben sie allerdings auch aufgeschlagen: 6.-, die ich da aber gerne ausgebe.
En Guete also!

könnt mich einen spinner schimpfen, aber der wurststand bei den quais am bürkli verkauft eine sehr anständige & gut schmeckende bratwurst! hab leider den namen des metzgers nicht mehr im kopf, aber ich finde es lohnt den bratwurst-hungernden vom-sternen-vertriebenen züri-hegel diese mal auszuprobieren. die qualität mag von der frequentierung abhängig sein, ich war jeweils zur mittagszeit da, was aber keine schlimme folgen nach sich zu ziehen scheint. ... wahrlich: das kultpotenzial des ladens ist jämmerlich, aber den wahren sucher der feinen wurst, kann das ja kaum abschrecken... oder doch?

Ich habe eine Zeitlang in SG gearbeitet und muss wirklich sagen, dass die Bratwürste dort, ob von Schmid, Gemperli etc., wirklich um Längen besser sind. Schmid macht sogar Versand. Ich weiss nicht, warum man hier in ZH St. Galler oder Olma-Bratwürste kaufen kann, und die sind alle gleich fad. Ich nehme mal an, dass es sich nicht nur um das verwendete Fleisch handelt, sondern halt auch wie sie gewürzt ist. Auch der St. Galler Stumpen ist um Längen besser als die meisten Cervelats die ich hier kriege.
Der Sternengrill war wirklich einmal besser, aber in ZH immer noch der beste. Vor alem kriegt man hier keine Würste, die stundenlang vor sich hingammeln, alleine schon wegen der Frequenz her sind sie meistens frisch gegrillt.
Geschmacklich am nahesten an die von SG kamen für mich die vom Grill an der Seepromande gleich am Bellevue, bei der Seebrücke, heran. Waren für mich eine grosse Ueberraschung.

War ja lange Zeit auch Fan vom Sternengrill. Aber in letzter Zeit wurde mir da schon öfters eine verbrannte Wurst, die innen noch nicht mal durch war, zugemutet. Die Jungs haben mich jedenfalls als Kunden verlohren. Seit kurzen gibt es am Goldbrunnenplatz hingegen einen Currywurststand... Habe ihn letzte Woche probiert und Wurst samt Curry waren echt fein.

Nichts ist besser als die Wurst vom Schmid: www.metzgereischmid.ch