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Maître d’Hôtel / Restaurantleitung 80 - 100% gesucht
Das Team des Rechberg 1837 sucht Verstärkung und sucht per September 2024 eine/n Maître d’Hôtel bzw. eine/n Restaurantleiter/in, welche/r in enger Zusammenarbeit mit Küchenchef Andi Bolliger das Restaurant leitet.
Seit 7 Jahren kreiert das kleine Team um Küchenchef Andi Bolliger aus ausschließlich heimischen Produkten ein besonderes Gastronomieerlebnis. In enger Zusammenarbeit mit naturnahen Betrieben aus der Region und gänzlich ohne künstliche Hilfsmittel wird ein wechselndes Menu kreiert, welches die lokale Küche neu definiert.
Durch ein grosses Netzwerk an Schweizer Weingütern bietet das Restaurant eine einzigartige Weinbegleitung. Das bereits mit 15 Gault Millau-Punkten und dem grünen Michelin Stern ausgezeichnete, familiäre Team strebt weitere ambitionierte Ziele an. Hierzu wird eine kreative und leidenschaftliche Person gesucht, welche das Gästeerlebnis aktiv mitgestaltet.
Deine Aufgaben
• Leitung Service Abendgeschäft als Gastgeber:in
• Führung und Schulung des Service Teams inklusive Lehrlinge
• Verantwortung über Pflege und Weiterentwicklung von Serviceprozessen, inklusive Schnittstellen mit der Küche
• Bewirtschaftung des Weinkellers, Erstellen der Weinbegleitung, Unterstützung Pflege des Winzernetzwerks
• Erstellen der Weinbegleitung im Rahmen des Weinkonzepts
• Erstellen der alkoholfreien Getränke Begleitung aus den hausgemachten Getränken, Koordination Produktion mit Küche und Kultur Lokal Rank
• Einkauf und Lagerbewirtschaftung von weiteren Getränken
• Pflege und Weiterentwicklung vom Gästeerlebnis
• Koordination von Reservationen und geschlossenen Gesellschaften
Dein Profil
• Abgeschlossene Berufsausbildung Restaurationfachfrau / -mann EFZ mit Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie von Vorteil
• Interesse an Wein, insbesondere an Schweizer Wein
• Freude an regionalen, biologischen und saisonalen Produkten
• Gast- und serviceorientiert, Sinn für Nachhaltigkeit und Auge fürs Detail
• Organisationstalent, selbständige und saubere Arbeitsweise
• Teamplayer, einsatzfreudig und verantwortungsbewusst
Wir bieten
• Eine regional verwurzelte Küche mit eigener Dynamik
• Einen direkten Kontakt zu den Produzenten
• Ein hoher Standard an Qualitätsansprüche
• Attraktives Arbeitsumfeld in einem ambitionierten Gastronomie-Betrieb
• Faire Arbeitsbedingungen und Arbeitszeiten
• Dynamisches Team mit persönlichen Gestaltungsmöglichkeiten
Haben wir Dein Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf die vollständige Online-Bewerbung (Lebenslauf, Arbeitszeugnisse) an die Adresse [email protected], Kontaktperson ist Thom Kiener.
Weitere Informationen sind nur für Ron Orp Leser verfügbar. Hier gleich kostenlos anmelden.